φαγητα και πιτες

φαγητα και πιτες

  • 16 Συνταγές
Κεμπάπ με μελιτζάνες

Κεμπάπ με μελιτζάνες

Σήμερα έχουμε ένα φαγάκι με καταγωγή εξ Ανατολής, πεντανόστιμο που παραδοσιακά γίνεται στα κάρβουνα σε ψησταριά αλλά εγώ το έφτιαξα στο ταψί και πολλοί το προτιμούν έτσι
ΛΑΖΑΝΙΑ στο ΦΟΥΡΝΟ

ΛΑΖΑΝΙΑ στο ΦΟΥΡΝΟ

Τα μαγειρεύω συνήθως με κιμά αλλά τις μέρες της νηστείας συνηθίζω να τα φτιάχνω και με λαχανικά και γίνονται καταπληκτικά
Γεμιστά Με Κιμά Στον Φούρνο

Γεμιστά Με Κιμά Στον Φούρνο

και δεν ήθελα να τα δοκιμάσω με κιμά. δημιουργήσω κατόπιν παραγγελίας του γιου μου και τότε. και αρχίζουμε να τα ανοίγουμε και να αδειάζουμε με ένα κουταλάκι, τις
Μελιτζάνες Καρνίγιαρικ

Μελιτζάνες Καρνίγιαρικ

Χαράζουμε κάθε μελιτζάνα σε μια πλευρά απο πάνω μέχρι κάτω και μέχρι τη μέση της σε βάθος. Αλατίζουμε καλά το εσωτερικό τους και τις αφήνουμε σε μια λεκάνη για περίπου μισή ώρα ώστε να στραγγίσουν και να ξεπικρίσουν
Μελιτζάνες παπουτσάκια

Μελιτζάνες παπουτσάκια

Αφαιρούμε το εσωτερικό τους με ένα κουταλάκι και σχηματίζουμε βαρκούλες.  Σωτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι με το σκόρδο και μόλις μαραθούν προσθέτουμε τον κιμά
Μελιτζάνες Παπουτσάκια

Μελιτζάνες Παπουτσάκια

Χαράζω τις μελιτζάνες στη μέση,τις αλείφω με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνω στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν
Μελιτζάνες παπουτσάκια light

Μελιτζάνες παπουτσάκια light

Όπως θα διαπιστώσετε, το λίπος που χρησιμοποίησα είναι υγιεινό και απειροελάχιστο. Σκεύη και υλικά για το ψήσιμο
Μελιτζάνες παπουτσάκια με μπεσαμέλ πουρέ!!!

Μελιτζάνες παπουτσάκια με μπεσαμέλ πουρέ!!!

Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στραγγίζουμε και αφαιρούμε το κοτσάνι τους. Τις στρώνουμε σε μια λαμαρίνα ή ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τις αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο
Κιμάς με Λαχανικά σε Φόρμα στο Φούρνο

Κιμάς με Λαχανικά σε Φόρμα στο Φούρνο

Κόβουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια σε φέτες μέτριου πάχους, όχι πολύ ψιλές, τις πατάτες σε ροδέλες, καθαρίζουμε και κόβουμε στη μέση τις πιπεριές, τα αλατίζουμε, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με λάδι και τα τηγανίζουμε ελαφρά

Μελιτζάνες Φούρνου Γεμιστές της Γιαγιάς

Θα έχετε πια συνηθίσει που ανεβάζω κατά καιρούς συνταγές της Ρωσίδας γιαγιάς μου, της Ελένης. Οι Έλληνες στις παροικίες της Μαύρης Θάλασσας είχαν αναπτύξει μια τοπική μαγειρική, βασισμένη σε Ελληνικές και ντόπιες συνταγές, όπως επίσης τοπικές εκφράσεις κι ιδιωματισμούς
Μελιτζάνες με κιμά στο φούρνο.....

Μελιτζάνες με κιμά στο φούρνο.....

Ζεσταίνετε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το νερό σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ενώ ανακατεύετε συνέχεια να μη σβολιάσει ο κιμάς
Πατάτες φούρνου σπέσιαλ!!

Πατάτες φούρνου σπέσιαλ!!

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την μουστάρδα,το μέλι,το λάδι,την ρίγανη και τους χυμούς του πορτοκαλιού και του λεμονιού
Μελιτζάνες φούρνου με γιαούρτι

Μελιτζάνες φούρνου με γιαούρτι

Τοποθετούμε στο ταψί τις κομμένες πατάτες και από πάνω αραδιάζουμε τις μελιτζάνες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω