700 γρ
γάλα με τη ζάχαρη και τις βανίλιες σε μια κατσαρόλα και τα φέρνουμε σε βρασμό. Ποτέ δεν ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το γάλα πριν ζεσταθεί καλά έτσι ώστε να μην καεί το γάλα στον πάτο της κατσαρόλας. Το υπόλοιπο γάλα το βάζω σε ένα μπολ μαζί με τα αυγά και το ανακατεύουμε. Προσθέτου και το αλεύρι και με ένα σύρμα το κάνω μια πάστα με τα υγρά του μπολ.Όταν ζεσταθεί το γάλα με τη ζάχαρη τα ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε κουτάλα κουτάλα από αυτό το μείγμα μέσα στο μείγμα με τα αυγά και το αλεύρι. Αυτό το κάνουμε για να πάρουν σιγά σιγά θερμοκρασία τα αυγά και να μην γίνουν ομελέτα. Αφού έχει ζεσταθεί το μείγμα με τα αυγά το αδειάζω στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύοντας συνέχεια με το σύρμα περιμένω να αρχίζει να πήζει.Προσέχω το μάτι να είναι σε μέτρια θερμοκρασία και αφαιρώ από το μάτι όταν χρειάζεται αν βλέπω το μείγμα να πήζει και να μην το προλαβαίνω στο ανακάτεμα. Στην αρχή του ψησίματος η κρέμα θα έχει μια ελαφριά γεύση αλευριού αλλά καθώς ανακατεύω δοκιμάζω συχνά γιατί σε κάποια στιγμή ψήνεται πια το αλεύρι και φεύγει αυτή η μυρωδιά.Όταν συμβεί αυτό αφαιρώ από τη φωτιά, προσθέτω τα 50 γρ βούτυρο ανακατεύοντας μέχρι να αφομοιωθεί και αδειάζω την κρέμα σε ένα ταψί. Από πάνω βάζω μεμβράνη που να εφάπτεται με την κρέμα και βάζω το ταψί στο ψυγείο για να κρυώσει. Τη μεμβράνη τη βάζω για να μην κάνει κρούστα η κρέμα. Ετοιμάζω μια ελαφριά σαντιγί με την κρέμα και την άχνη.Όταν κρυώσει η κρέμα στο ψυγείο τη βάζω στο μίξερ να αφρατέψει και προσθέτω την σαντιγί. Βάζω το μείγμα σε κορνέ και κρατώ στο ψυγείο μέχρι να τα χρειαστώ. Αν θέλω μπορώ να ετοιμάσω σαντιγί για να γαρνίρω τα τρίγωνα, καθώς επίσης αμύγδαλο φιλέ ή λιωμένη σοκολάτα. Συναρμολογώ βάζοντας την κρέμα μέσα στα τρίγωνα και τα διακοσμώ αν θέλω με σαντιγί, αμύγδαλα ή σοκολάτα.
Pin It. Σίγουρα ένα Θεσσαλονικιώτικο blog μαγειρικής δεν επιτρέπετε να μην έχει αυτή την συνταγή…. Ήθελα όμως να είναι πολύ κοντά γευστικά στα φημισμένα τρίγωνα
Εύχομαι να σας έλειψα. Και κυρίως εύχομαι να μην κάνετε και εσείς δίαιτα - διατροφή και ότι άλλο δαιμονισμένο ξεκινάει με ''δ΄'' και σας στερεί απολαύσεις
Η Peps έφτιαξε τα Tρίγωνα Tυροπιτάκια Κουρού. Τα ελληνικά παραδοσιακά τυροπιτάκια παντός είδους και σχήματος & ψημένα στο φούρνο ή στο τηγάνι είναι ένα πολύ αγαπημένο σνακ για όλη την οικογένεια
Αναμφισβήτητα το φαγητό αποτελεί μεγάλη απόλαυση. Λίγο όμως το στενό μας τζιν, λίγο το οτι κουραζόμαστε να ρουφάμε την κοιλιά μας πάνω από 2 λεπτά, λίγο το καλοκαίρι που δεν κρατιέται και φτάνει κάθε 12 μήνες μας κάνουν να απέχουμε συχνά από αυτό το είδος απόλαυσης
ΚΟΡΜΟΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ. Posted on Mar 31, 2016 by Rena in Επιδόρπια | 0 comments. Η κρέμα ζαχαροπλαστικής, γνωστή και ως κρεμ πατισερί, είναι η πιο βασική κρέμα στη ζαχαροπλαστική τέχνη εδώ και αρκετούς αιώνες
Η κρέμα ζαχαροπλαστικής και οι διάφορες παραλλαγές της. Απο το περιοδικο Z+G ( ). Η κρέμα ζαχαροπλαστικής, γνωστή και ως κρεμ πατισερί, είναι η πιο βασική κρέμα στη ζαχαροπλαστική τέχνη εδώ και αρκετούς αιώνες
10 γλυκιές "αμαρτίες" από την Θεσσαλονίκη. 10 φοβερά γλυκά που θα βρεις στην. Θεσσαλονίκη. Ας ταξιδέψουμε κι εμείς –έστω και νοερά- μέχρι τη συμπρωτεύουσα και αφού πρώτα δοκιμάσουμε ένα από τα περιποιημένα σουβλάκια της Θεσσαλονίκης ή μια μπουγάτσα με τυρί δίπλα στην παραλία, θα απολαύσουμε μερικά από τα νοστιμότερα γλυκά της Ελλάδας
Αυτή η συνταγή είναι του ζαχαροπλάστη μας, στη σχολή μου, του Χρήστου Πετρέντση. Το έβγαλε σαν δικό του γλυκό και είναι μία παραλλαγή από τα κλασικά τρίγωνα πανοράματος, η διαφορά είναι ότι σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε φύλλα σφολιάτας αντί για φύλλα κρούστας
Πρόκειται για ένα χαρακτηριστικό γλυκό της Θεσσαλονίκης με έναν σχετικό βαθμό δυσκολίας γι΄αυτό θεωρήσαμε σωστό να έχετε και μια εικονική επαφή της διαδικασίας του
Φίλος και ,προσεχώς συνάδελφος Σπύρος, πάλι, με άλλη μια γλυκιά συνταγή. Αυτή την φορά έχουμε υπέροχα τρίγωνα Πανοράματος, ότι πρέπει για να προσθέσουμε άλλο ένα γλυκό δίπλα στα μελομακάρονα, τις δίπλες και τους κουραμπιέδες
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.