Skinny Osso Buco Chicken with Chickpea Puree – Ελαφρύ Κοτόπουλο Οσομπούκο με Πουρέ Ρεβιθιών
The Healthy Cook
The Healthy Cook
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Υλικά

  • 1 ώρα και 30 λεπτά
  • 500 γρ ρεβίθια
  • 1 κρεμμύδι, σε ροδέλες
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 3-4 κουταλιές φρέσκο χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι τριμμένο κύμινο
  • 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 5-6 φυλλαράκια φρέσκιας μέντας
  • ¼ φλυτζανιού μαϊντανός χοντροκομμένο
  • ½ κουταλάκι μπούκοβο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 2 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλο (1 κιλό περίπου), κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε μικρά κυβάκια
  • 2 κλωνάρια σέλερι, κομμένα σε μικρές ροδέλες
  • 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 400 γρ ντοματάκια κονκασέ με τον χυμό τους
  • 1 φλυτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών (κατά προτίμηση σπιτικό)
  • ½ φλυτζάνι λευκό ξηρό κρασί (μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα ζωμού)
  • 1 φύλλο δάφνης
  • αλάτι, πιπέρι
  • ¼ φλυτζανιού ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 large chicken fillets (about 2.2 pound), cut into large pieces
  • 2 tablespoons olive oil
  • 1 large onion, finely chopped
  • 2 large carrots, cut into small cubes
  • 2 stalks celery, cut into small slices
  • 3 cloves garlic, minced
  • 400 g chopped tomatoes with their juice
  • 1 cup chicken or vegetable broth (preferably homemade)
  • ½ cup dry white wine (may be replaced with the same amount of broth)
  • 1 bay leaf
  • salt and pepper

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.