Non è che si tratta di un lavoro difficile, semplicemente ci vuole dedicare un po' di tempo in più, e per me che non ne ho tanto a disposizione, è sempre una cosa da prendere in considerazione
Io preferisco sempre utilizzare lo yogurt greco tradizionale per il suo sapore ricco e per la sua autenticità, perchè considero quello industrializzato solo un prodotto alternativo di inferiori qualità nutritive
L' innovazione nella ricetta che vi presento oggi, sta nell' utilizzo del mascarpone, certo un ingrediente utilizzato raramente nei dolci greci, o per precisare, viene utilizzato solo per preparare il tiramisù e anche questo non sempre (ci sono tante ricette di "tiramisù" in giro, con il Philadelphia, latte zucherato condensato, panna montata o altri ingredienti stravaganti, che certo non hanno daffare con il vero tiramisù italiano)
usano anche il cornetto preparato con la carta da forno, ma non dà sempre la. ΤΟ ROYAL ICING. Το royal icing (ρόαγιαλ άϊσινγκ) είναι ένα απλό διακοσμητικό γλάσσο
Trovare dei pistacchi buoni in Grecia è sempre un problema, una volta sulla isola di Egina (vicino ad Atene) coltivavano intensamente i pistacchi, ora queste coltivazioni sono ormai limitate, il costo dei pistacchi greci è alto e di solito si trova solo quelli d' importazione, che prima di tutto non sono di colore verde intenso e poi sospetto che vanno a meno anche di sapore e profumo
mi ha detto di prepararli sempre così. ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΜΕ ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ΑΝΔΡΟΜΑΧΗΣ. Επειτα απο την τριφτή βασιλόπιτα (εδώ), που γύρισε τον χρόνο πίσω σε μνήμες γευστικές από τα παιδικά μου χρόνια, σειρά είχαν βέβαια τα φημισμένα τσουρέκια της γιαγιάς Ανδρομάχης
Per preparare le mie confetture utilizzo sempre il metodo della Ferber, che ottimo, csa dire, la migliore confettura, saporitissima e si conserva benissimo a lungo
Cavallo di battaglia della nonna Andromaca, per la nostra famiglia è stato sempre un comfort food. Così, il semplice riso pilaf è stato arricchito con vino bianco (come ho imparato a fare con i risotti) e spezie, che ci piacciono tanto e le utilizzo sempre in abbondanza
Io comincio sempre con piccole quantità di ingredienti e se occore poi le aumento con i rinfreschi. Per il lievito madre solido, si fa sempre dei rinfreschi con pari peso di farina e ca
Quando eravamo piccoli, le carioche (in greco il nome di questo dolcetto è femminile) erano tra i nostri dolcetti preferiti e sempre venivano spariti subito
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