Onion Soup with Mushrooms & Trahanoto – Κρεμμυδόσουπα με Μανιτάρια & Τραχανότο
The Healthy Cook
The Healthy Cook
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Υλικά

  • 4, ως κυρίως πιάτο
  • 1 φλυτζάνι βραστό νερό
  • 25 γρ αποξηραμένα μανιτάρια της αρεσκείας σας
  • 2,5 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • 3 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 κουταλάκι φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
  • 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένες, ή, λιωμένες
  • 250 γρ φρέσκα λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
  • 1 κουταλάκι ξανθιά ζάχαρη
  • 1 λίτρο ζωμό βοδινού, ζεστό (οι χορτοφάγοι χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών)
  • ½ φλυτζάνι τραχανότο
  • 1/3 φλυτζανιού λευκό ξηρό κρασί
  • 2 κουταλιές κονιάκ ή μπράντι
  • ψωμί σε φέτες
  • ½ – ¾ φλυτζανιού τριμμένη γραβιέρα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας
  • 1 cup boiling water
  • dried mushrooms of your choice
  • 5 tablespoons olive oil
  • 1 tablespoon butter
  • 3 large onions, cut into thin slices
  • 1 teaspoon fresh ginger, grated
  • 3 large cloves garlic, very finely chopped, or crushed
  • 250 g fresh white mushrooms, sliced
  • 1 teaspoon brown sugar
  • 1 liter beef stock, hot (vegetarians use vegetable stock)
  • ½ cup trachanoto, (or orzo, pearl barley, etc.)
  • 1/3 cup dry white wine
  • 2 tablespoons cognac or brandy
  • sliced bread
  • ½ – ¾ cup grated gruyere cheese or other cheese of your choice

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.