Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Υλικά

  • Για το brownie
  • 180 γρμ σοκολάτα κουβερτούρα 35% κακάο
  • 160 γρμ μαύρη ζάχαρη
  • 90 γρμ βούτυρο γάλακτος, ή και μαργαρίνη βιτάμ
  • 70 γρμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1/2 κουτ γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/4 κουτ γλ. αλάτι
  • 1 κουτ σ. σκόνη στιγμιαίο καφέ espresso
  • 1 κουτ γλ. εκχύλισμα βανίλιας, ή 2 βανίλιες
  • 80 γρμ καρυδόψιχα χοντροκομμένη
  •  
  • Μους σοκολάτας
  • 100 γρμ σοκολάτα κουβερτούρα 55% κακάο ψιλοκομμένη
  • 100 γρμ τυρί κρέμα μασκαρπόνε
  • 2 φύλλα ζελατίνης ( 3, 5 γρμ περίπου)
  • 4 κουτ σ. καυτό γάλα
  • 150 γρμ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
  • 1 κουτ σ. μέλι
  •  
  • Κρέμα βανίλιας
  • 250 γρμ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 160 γρμ γάλα πλήρες
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 70 γρμ ζάχαρη
  • 20 γρμ κορν φλάουρ
  • 15 γρμ αλεύρι
  • 3 φύλλα ζελατίνα, (4. 5 γρμ περίπου)
  • 1 βανίλια φασολάκι, ή 1 κουτ γλ. σιρόπι βανίλιας
  •  
  • Επικάλυψη γκανάζ
  • 300 γρμ σοκολάτα κουβερτούρα 35% κακάο, τεμαχισμένη
  • 220 γρμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 1 κουτ σ. ουίσκι
  • 50 γρμ λευκή σοκολάτα κουβερτούρα, τεμαχισμένη
  • 1 φακελάκι σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.