Brigadeiro, Βραζιλιάνικα Τρουφάκια Σοκολάτας – Brazilian Chocolate truffles
Foodaki
Foodaki
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Υλικά

  • 1 κονσέρβα γάλα ζαχαρούχο 1 κ.σ ζάχαρη ξανθή 3 κ.σ κακάο 1 κ.σ βούτυρο τρούφα για τη διακόσμηση λίγο βούτυρο για το πλάσιμο Instructions - Οδηγιες Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, το κακάο, τη ζάχαρη κι ανακατεύουμε. Τυχόν σβωλαράκια από το κακάο θα λιώσουν με το ψήσιμο. Μόλις το γάλα αρχίσει να κοχλάζει, χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά και σιγοβράζουμε το μείγμα για 15 λεπτά περίπου. Το μείγμα είναι έτοιμο όταν έχει γίνει παχύρρευστο και ξεκολλάει από τον πάτο και τα τοιχώματα καθώς ανακατεύουμε. Βουτυρώνουμε ένα μπωλ και ρίχνουμε εκεί το ζεστό μείγμα του γάλακτος. Το αφήνουμε να κρυώσει ώστε να μπορούμε να το δουλέψουμε. Αν βιαζόμαστε το βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο. Βουτυρώνουμε τις παλάμες μας και πλάθουμε μικρές μπάλες, με μισό έως 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα. Κυλάμε τις μπάλες κρέμας στην τρούφα και τις μεταφέρουμε σε πιατέλα. Τ Notes - Σημειωσεις Τα brigadeiro διατηρούνται εκτός ψυγείου για 2-3 μέρες κι εντός ψυγείου για μια εβδομάδα. Κανονικά γίνονται με τρούφα, αλλά εγώ έφτιαξα μερικά με καρύδα και τριμμένο φυστίκι Αιγίνης. Προτείνω ως γλυκύτερα αυτά με την τρούφα, αλλά και τα άλλα βγήκαν ωραία. Επειδή το ζαχαρούχο στη Βραζιλία είναι γλυκύτερο, πρόσθεσα 1 κ σούπας ζάχαρη. Αν θέλετε πιο έντονο το πίκρισμα του κακάο μπορείτε να μην βάλετε ζάχαρη. 3.2.2708

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.