Η ζύμηγιασου, ή εκλέρ, είναι έτοιμη για χρήση, και θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως. Σπάμε ένα αυγό, το χτυπάμε λίγο, και με ένα πινελάκι αλείφουμε την ζύμη απαλά, και προσπαθούμε να ισιώσουμε την "κορυφή" που σχημάτισε η ζύμη κατά το κόψιμο με το κορνέ
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
Η ζύμηγια choux είναι έτοιμη για χρήση. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ. Μόλις ομογενοποιηθούν όλα τα αυγά μέσα στο μίγμα, θα πρέπει το μίγμα να είναι απαλό, γυαλιστερό και αρκετά παχύ για να χρησιμοποιήσουμε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
Μόλις η ζύμη σφίξει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά χτυπώντας τη με το σύρμα ή με το μίξερ χειρός (και τα εξαρτήματα για το ζύμωμα)
Αρχίζουμε να πλάθουμε την ζύμη μας ρίχνοντας εναλλάξ αλέυρι και λάδι εως ότου γίνει μια μάλακη ζύμη. Την αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένη για μισή ώρα περίπου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, και είναι έτοιμη προς χρήση
Υλικά για 4 κρέπες. 1 ποτήρι του νερού κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Υλικά για 4 κρέπες. 1 ποτήρι του νερού κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
Χρησιμοποίησε όποια ζύμησου αρέσει. Μια πολύ καλή συνταγή για να φτιάξεις ζύμηγια πιροσκί στο φούρνο με αυγά και γάλα, ένα πολύ νόστιμο πιάτο για όλη την οικογένεια
Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε την μαργαρίνη και το αλεύρι να γίνει η ζύμη ψίχουλα. Έπειτα ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε, μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη και να μην κολάει στα χεριά,
Ζυμώνουμε καλά ώστε να πάρουμε μια αφράτη και ομοιογενή ζύμη. αλεύρι για όλες τις χρήσεις. αλεύρι για όλες τις χρήσεις40 γρ μαγιά νωπή1 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 πρέζα αλάτι1 φλιτζάνι γάλα χαμηλών λιπαρών2 κουτ. Τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε 20-30 λεπτά να διπλασιαστεί προτού τη χρησιμοποιήσουμε. Όταν τη χρησιμοποιήσουμεγια πίτες ή πιτάκια, την αφήνουμε και πάλι 10-20 λεπτά ώστε να ξαναφουσκώσει προτού την αλείψουμε με αυγό και την ψήσουμε
Μια τέλεια συνταγή για να φτιάξετε ψωμάκια για χάμπουργκερ (hamburger) εύκολα με ζύμη (της Αργυρώς) και να ανεβάσετε σε άλλο επίπεδο τα χειροποίητα burgers σας
Ξεχωριστή πίτσα, με φουσκωτή ζύμη, και παραγεμισμένη με ό,τι μας αρέσει. Πως φτιάχνουμε ένα μοναδικό ζυμάρι, το οποίο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμεγια να κάνουμε πίτσες, καλτσόνε, πεϊνιρλί, ατομικά ψωμάκια, focaccia, απαλά κρουασάν, γεμιστά με γλυκές ή αλμυρές γεύσεις, τυροκούλουρα ή ατομικές στριφτές τυρόπιτες, αφράτα κριτσίνια κ
Αν είναι σφικτή η ζύμη προσθέστε λίγο γάλα ακόμη, ή αν είναι πολύ νερουλή λίγο αλευρακι, αν και οι ποσότητες είναι ακριβώς παίζει ρολό το αλεύρι που χρησιμοποιούμε
Μια ωραία συνταγή για να φτιάξετε εύκολη ζύμηγια κουρού πίτα με γιαούρτι και λάδι (από την Αργυρώ) με τα χεράκια σας και να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με την νόστιμη αυτή ζύμη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί απο βάση για τάρτα μέχρι πίτες και πιτάκια
Γιαόσους νηστεύουν, αλλά και γιαόσους δεν νηστεύουν η σημερινή ζύμη είναι το ίδιο εύκολη, απλώνεται πάλι με το χέρι και είναι ιδανική για βιαστικές και πολυάσχολες μαμάδες
Σε αυτό το σημείο, αυτό που θέλεις είναι η ζύμησου να κολλάει λίγο στα χέρια. Αν και η πίτσα είναι κατοχυρωμένη ως ιταλική εφεύρεση, παρόμοιοι τύποι πλατιάς ψητής ζύμης που ψήνεται τοποθετώντας από πάνω διάφορα υλικά υπήρχαν μάλλον από τότε που υπήρχε και κουζίνα
Η ιδανική ζύμηγια quiche ή τάρτα αλμυρή. Μια ζύμη που πρέπει να γνωρίζουμε να φτιάχνουμε μια και οι αλμυρές τάρτες αποτελούν διαχρονικά αγαπημένα πιάτα
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.