Arugula risotto with basil and lemon - Ριζότο με ρόκα και μασκαρπόνε με βασιλικό και λεμόνι
Wabi
Wabi
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Υλικά

  • 100 gr arugula
  • 25 gr basil leaves
  • 25 gr parsley leaves
  • 100 ml vegetable broth or more as needed
  • 2 tbsp olive oil plus more to dizzle
  • 1 tbsp unsalted butter
  • 1 shallot coarsely chopped
  • 1 leek white part only
  • Finely grated zest of organic lemon
  • 1 ½ cups Arborio rice
  • 80 ml white wine
  • 3 tbsp mascarpone cheese
  • 40 gr parmesan cheese
  • 100 γρ ρόκα
  • 25 γρ φύλλα βασιλικού
  • 25 γρ φύλλα μαϊντανού
  • 100 ml ζωμό λαχανικών ή περισσότερο ανάλογα με τις ανάγκες
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
  • 1 φρέσκο κρεμμύδι χοντροκομμένα
  • 1 πράσο μόνο το άσπρο μέρος
  • Ψιλοκομμένο ξύσμα από ένα λεμόνι οργανικό
  • 1 ½ φλιτζάνι ρύζι Arborio
  • 80 ml λευκό κρασί
  • 3 κουταλιές της σούπας τυρί μασκαρπόνε
  • 40 γρ τυρί παρμεζάνα

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.