Food States

6όροφη τούρτα σοκολάτας με αλατισμένη καραμέλα

Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) για τα ταψάκια
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (και λίγο ακόμη για τα ταψάκια)
3 κούπες ζάχαρη λευκή
1 1/2 κούπες κακάο
1 κ.σ μαγειρική σόδα
1 1/2 κ.γ μπέικιν
1 κ.γ αλάτι
4 αυγά 1 1/2 κούπες αριάνι (ξινόγαλα) χαμηλών λιπαρών
3/4 κούπα σπορέλαιο
1 1/2 κούπες καυτό νερό
2 κ.γ Υγρή βανίλια (ή 1 σε σκόνη)
4 κούπες ζάχαρη λευκή
1/4 κούπα γλυκόζη
1/4 κούπα νερό
2 κούπες κρέμα γάλακτος (34-37% λιπαρά)
1 κ.γ αλάτι
225 γρ ανάλατο βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου (κομμένο σε κυβάκια)
1/2 κούπα κακάο
1/2 κούπα καυτό νερό
225 γρ ανάλατο βούτυρο αγελάδος (σε θερμοκρασία δωματίου)
1/2 κούπα άχνη ζάχαρη
1 κ.γ αλάτι
455 γρ κουβερτούρα λιωμένη (σε μπέν μαρί ή σε χαμηλη θερμοκρασία στα μικροκύματα)