Αλατοπιπερώνετε τα κομμάτια και τα στρώνετε τα κομμάτια στηγάστρα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε στρογγυλές φέτες και το απλώνουμε στον πάτο της γάστρας, ώστε να καλυφθεί όλος, χωρίς κενά
Σήμερα μας μαγείρεψε η Εφούλα (όχι εγώ) αλλά για κάποιο λόγο μαγείρεψε και τις ρυθμίσεις φόντου γραμματοσειράς στο μπλόγκερ από το δικό της pc και πρέπει να της το φτιάξω
Ύστερα, τα κόβουμε όλα σε ροδέλες, τα ρίχνουμε μέσα σε μια μικρή γάστρα και τα ανακατεύουμε. Κλείνουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C περίπου 1 ώρα και 30′. Έπειτα ξεσκεπάζουμε τη γάστρα και αφήνουμε το φαγητό μέσα στο φούρνο για 10′ – 15′ για να ξεροψηθεί ελαφρώς
Σήμερα μας μαγείρεψε η Εφούλα (όχι εγώ) αλλά για κάποιο λόγο μαγείρεψε και τις ρυθμίσεις φόντου γραμματοσειράς στο μπλόγκερ από το δικό της pc και πρέπει να της το φτιάξω
Βγάζουμε το χταπόδι από την κατσαρόλα, το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και το τοποθετούμε σεγάστρα. Τετριμμένη ίσως εισαγωγή για μια καταχώρηση συνταγής, αλλά μόνο αν δοκιμάσετε θα καταλάβετε ότι ούτε υπερβάλλουμε ούτε παινεύουμε το πιάτο με ιδιότητες που δεν το χαρακτηρίζουν
Όταν αρχίζει το χταπόδι να μαλακώνει και να τσιμπιέται με ένα πιρούνι, ρίξτε στηνγάστρα το κρασί, το ξίδι, το χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το δενδρολίβανο, τη φλούδα πορτοκαλιού και καρυκεύστε με αλατοπίπερο
Εάν θέλετε μπορείτε να τα μαρινάρετε από το προηγούμενο βράδυ,αφού προηγουμένως τα πλύνετε καλά, βάζοντας ένα ποτήρι κρασί, ένα καρότο κομμένο στα τέσσερα, μία πιπεριά κομμένη στη μέση, ένα κρεμμύδι, μία σκελίδα σκόρδο, την πιπερόριζα σε χοντρές φέτες, πιπέρι και μπαχάρι
Κατόπιν το τοποθετούμε μέσα σε μία γάστρα, ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το δενδρολίβανο ολόκληρο, τα μανιτάρια, τα ντοματάκια, τα δαφνόφυλλα το ελαιόλαδο, τα πιπέρια, τις πατάτες, το κρασί, αλάτι και ένα ποτήρι του κρασιού νερό
Μαγειρεύεται ολόκληρο σε κατσαρόλα ή στηγάστρα και σερβίρεται κομμένο σε φέτες, οπωσδήποτε με μια σάλτσα, γιατί διαφορετικά είναι στεγνό και χωρίς ιδιαίτερο ενδιαφέρον
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.