Peel and finely chop all the vegetables and put them in the pan. At the very bottom of the pan lay out the onions which should be covered by the rest of the vegetables otherwise they will burn
1/2 κσ τοματοπολτό. 1/2 κσ άνηθο ψιλοκομμένο. 1/2 κσ τοματοπολτό. 1/2 κσ άνηθο ψιλοκομμένο. Πόσες φορές μας έχει τύχει να μην ξέρουμε τι να μαγειρέψουμε
2 μικρές μελιτζάνες , σε φέτες 1/2 " παχιά1 μεγάλο κολοκύθι , κομμένο σε φέτες 1/2 " παχιά3 αυγά , χτυπημένααλεύρι σε ένα μπολτριμμένη φρυγανιά σε ένα μπολλάδι ελαφρύ για το ελαφρώς τηγάνισμα1/2 κιλού ρικότα η ανθότυρο καλόφύλλα βασιλικού κατά προτίμηση φρέσκα3 σκελίδες σκόρδο , χοντροκομμένες1 βάζο σάλτσα ντομάτας με κομματάκια ή φρέσκιες πολύ ώριμες ντομάτες μοτσαρέλα πλήρες τριμμένηαλάτι πιπέριΕκτέλεση ΣάλτσαΣε τηγάνι βάζουμε το λάδι μαζί με 2 σκελίδες σκόρδο να σοταριστούν λίγοΠροσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας σε κομματάκια ψιλά το αλάτι το πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σε μπολ του μίξερ βάζουμε το τυρί ρικότα [ανθότυρο]μαζί με τον βασιλικό και το σκόρδο την μία σκελίδα καθώς και λίγο αλάτι πιπέρι και 1/2 φλιτζανάκι του καφέ νερό και τα χτυπάμε να ανακατευτούν Σε ταψάκι 30χ30 ρίχνουμε λίγη από την 2-3 κουταλιές σάλτσα να καλύψει όλη την επιφάνεια από πάνω από την σάλτσα στρώνουμε τα μισοτηγανισμένα κολοκυθάκια και μελιτζάνες εναλάξ κρατώντας για άλλη μία στρώση ορισμένα
Εάν σε όλα αυτά προσθέσουμε τις πλούσιες ψαριές της Προποντίδας και του Βοσπόρου, -80 είδη ψάρια έφθαναν στη Κεντρική ψαραγορά της Κωνσταντινούπολης μας πληροφορεί ο Αρμένιος Δ/ντης της, Καρακίν Ντεβετζιάν στη μελέτη του «τα ψάρια και η αλιεία» 1915- σχηματίζουμε μια πρώτη εικόνα για την αφθονία αγαθών σε ειρηνικούς καιρούς ήταν προσιτά για όλα τα νοικοκυριά. Βάλτε τα στο ταψί και προσθέστε λίγο νερό(3/4 από ένα φλιτζάνι του τσαγιού)
Το λαβράκι (επιστημονική ονομασία. Dicentrarchus labrax) είναι ψάρι της οικογένειας των Μορονίδων, που απαντάται στην Μεσόγειο και στις ακτές του βορειοανατολικού Ατλαντικού
Τα ψαράκια μας κάνουν νανάκια. Υλικά. 3 μέτρια ψάρια3 μεγάλες ντομάτες σε ροδέλες2 κρεμμύδια σε ροδέλες4 πιπεριές κερατά σε ροδέλες2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα1 λεμόνι τον χυμόθυμάριαλατι πιπέρι ελαιόλαδο
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.