Ψαρονέφρι Γεμιστό σε σάλτσα κόκκινου κρασιού και πατάτες Νέας Γής
masabook
masabook

Ψαρονέφρι Γεμιστό σε σάλτσα κόκκινου κρασιού και πατάτες Νέας Γής

  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 5 2 bαθμολογίες

Υλικά

  • 1 Ψαρονέφρι
  • 100 γρ. Γραβιέρα
  • 2-3 Λωρίδες Μπέικον
  • 4 φέτες Λιαστή Ντομάτα
  • Αλάτι,Πιπέρι
  • Πάπρικα γλυκιά
  • Ρίγανη
  •  
  • Για Την Σάλτσα
  • Κρασί κόκκινο γλυκό
  • Ντέμι γκλας
  • Νερό
  •  
  • Για Της Πατάτες
  • 3 Πατάτες baby
  • 1 Κρεμμύδι φρέσκο
  • 1/2 ματσ. Μαϊντανό
  • 1 σκ. Σκόρδο
  • Αλάτι,Πιπέρι
  • 50 γρ.Ελαιόλαδο

Οδηγίες

    Ανοίγουμε το ψαρονέφρι στο μάκρος του.Το χαράζουμε λίγο με το μαχαίρι μας,και το χτυπάμε με τον μπάτι μας να ανοίξει ελαφρώς. Παίρνουμε το ψαρονέφρι και το τοποθετούμε πάνω σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο, το οποίο θα μας βοηθήσει στο ρολάρισμα. Τοποθετούμε στην μία άκρη του ρολού μας τις φέτες μπέικον,από πάνω τις λιαστές ντομάτες σε σειρά, την γραβιέρα που πρώτα έχουμε κόψει σε παραλληλόγραμμα μπαστουνάκια πάχους 2-3 εκατοστών και τέλος αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε λίγη πάπρικα γλυκιά και λίγο ρίγανη σε όλο μας το φιλέτο.Πιάνουμε την άκρη του αλουμινόχαρτου που είναι το φιλέτο μας με την γέμιση και ρολάρουμε σφιχτά.Ψήνουμε το φιλέτο στον φούρνο στους 180 oC για 45 λ. περίπου.
    Σάλτσα: Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το κρασί μας να ρεντουσάρει. Όταν πέσουν τα υγρά στο μισό ρίχνουμε και τον ζωμό μας τον οποίο πρώτα έχουμε αραιώσει σε ζεστό νερό. Μόλις δέσει η σάλτσα μας την βγάζουμε από την φωτιά.
    Πατάτες Νέας Γης: Βράζουμε τις πατάτες μας σς νερό.Όταν είναι έτοιμες της στεγνώνουμε,της αφήνουμε να κρυώσουν και τις κόβουμε κατά μάκρος στην μέση.Τέλος σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο,ρίχνουμε τις πατάτες,τσιγαρίζουμε ελαφρός, και στην συνέχεια ρίχνουμε τα μυρωδικά μας ψιλοκομμένα να τσιγαριστούν και αυτά και αλατοπιπερώνουμε.Για το στήσιμο του πιάτου μας κόβουμε το ρολό μας διαγώνια στην μέση και λίγο στησ άκρες και το τοποθετούμε πάνω στην σάλτσα.

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.