Το βγάζετε από τη κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα και το αφήνετε σε πιατέλα. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κρέας για 2 λ περίπου από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει πολύ καλά. Ρίχνετε στη κατσαρόλα με το ζεστό λάδι τις μελιτζάνες, τα κολοκύθια και τις πιπεριές και τα σοτάρετε για 2-3 λ ή μέχρι να ροδίσουν και μαλακώσουν ελαφρώς. Σκεπάζετε τη κατσαρόλα με το καπάκι της και σιγοβράζετε τα λαχανικά για 10-12 λ μέχρι να μαλακώσουν. Ξαναβάζετε το κρέας στη κατσαρόλα, ρίχνετε την αραιωμένη μουστάρδα και συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 5 λ ή μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας και “δέσει” ελαφρώς η σάλτσα. κατσαρόλας κόκκινο κρέας κυρίως πιάτα λαχανικά μπιάμ συνταγές χοιρινό ψαρονέφρι 0
Υπάρχουν ποικίλες αναφορές για την χρήση του μελιού στη μαγειρική & τη ζαχαροπλαστική , από παλιά το μέλι ήταν απαραίτητο συστατικό στην παρασκευή των τροφών ως η πλέον γνωστή γλυκαντική ύλη
Το σημερινό φαγάκι λοιπόν μαγειρεύτηκε στην εν λόγο γάστρα και έγινε λουκούμι. Το σέρβιρα στους γονείς μου και έμεινε μόνο το κεντρικό κόκκαλο που φαίνεται στην φωτογραφία
Ζεσταίνουμε την ίδια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και καβουρδίζουμε τον κιμά με τη δάφνη. δεν ανακατεύουμε, για να μη διαλυθούν εντελώς τα πράσα, απλώς σείουμε την κατσαρόλα ανά διαστήματα
Έναν πρωτότυπο συνδυασμό με μοσχαράκι, μπύρα και γιαούρτι στηνκατσαρόλα (με τα απαραίτητα μυρωδικά τους) τον οποίο συνοδεύσαμε, αντί με πατάτες τηγανιτές ή ρύζι, με γλυκοπατάτες κομμένες σε sticks και ψημένες στο φούρνο
Σήμερα θα τα φτιάξουμε στηνκατσαρόλα, και θα γίνουν πεντανόστιμα. Μετά που θα έχουμε τοποθετήσει τα ντολμαδάκια στηνκατσαρόλα, ρίχνουμε τη ½ κούπα λάδι, ξεπλένουμε το μπολ που είχαμε την γέμιση, με μια κούπα νερό, και το ρίχνουμε στηνκατσαρόλα
Τα σοτάρω μέχρι να μαραθούν και να γυαλίσουν και προσθέτω ξανά στηνκατσαρόλα το κρέας. Σε κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σοτάρω το κρέας μέχρι να ροδίσει απ' όλες τις μεριές και το αφαιρώ
Αποσύρουμε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά και μοιράζουμε το φαγητό σε πιάτα. Σε μια μεγάλη και φαρδιά ρηχή κατσαρόλα (κατά προτίμηση αντικολλητική) ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις αλευρωμένες φέτες για 3 - 4 λεπτά, γυρίζοντάς τις τακτικά, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα. Μόλις το μείγμα πάρει μια βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, με ξεσκέπαστη κατσαρόλα
Κόβουμε σε χονδρά κομμάτια τα λαχανικά και τοποθετούμε τα κότσια και τα λαχανικά στην γάστρα. Ξανασκεπάζουμε την γάστρα , και ψήνουμε στην ιδία θερμοκρασία για 2 περίπου ώρες ακόμα
Σοτάρω σε κατσαρόλα το μισό λάδι με τη μισή ποσότητα κρέατος να ροδίσουν. Το αφαιρώ από την κατσαρόλα. Βγάζω το κρέας και προσθέτω το υπόλοιπο κρέας να ροδίσει και αυτό
Σε ένα τηγάνι ζασταίνουμε 2 κ. σ. ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα φετάκια κρεμμυδιού μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και την πάπρικα
Νηστεία δε σημαίνει ότι θα στερηθούμε τις όμορφες και αγαπημένες γεύσεις μας. Μαγειρέψαμε σήμερα το μεσημέρι αυτό το φαγητό με τη μητέρα μου και έσπευσα να σας το ανεβάσω για να προλάβετε εγκαίρως να το φτιάξετε κι εσείς
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.