Κόβουμε το κρεμμύδι, τη μελιτζάνακαι τις πιπεριές σε λωρίδες. Η γιαγιά μου δεν ήξερε την καταγωγή του, ούτε ότι το λέγαν σπετσοφάι· απλά το έλεγε λουκάνικα μεπιπεριές κοκκινιστά στο τηγάνι
Μαριναρισμένο χοιρινό, σιγοψημένο με μπύρα στηγάστρα. Το μεταφέρουμε σε μία γάστρακαιπροσθέτουμε την υπόλοιπη μπίρα, το μέλι, τα φύλλα δάφνης, το πορτοκάλι, πιπέρι και όσο ζωμό κρέατος χρειάζεται για να μισοσκεπαστεί το κρέας
πατάτες και την γλυκοπατάτα , τις βάζουμεστηνγάστρακαιπροσθέτουμε. Σήμερα μας μαγείρεψε η Εφούλα (όχι εγώ) αλλά για κάποιο λόγο μαγείρεψε και τις ρυθμίσεις φόντου γραμματοσειράς στο μπλόγκερ από το δικό της pc και πρέπει να της το φτιάξω
πατάτες και την γλυκοπατάτα , τις βάζουμεστηνγάστρακαιπροσθέτουμε. Σήμερα μας μαγείρεψε η Εφούλα (όχι εγώ) αλλά για κάποιο λόγο μαγείρεψε και τις ρυθμίσεις φόντου γραμματοσειράς στο μπλόγκερ από το δικό της pc και πρέπει να της το φτιάξω
Τα μεταφέρουμεστη χύτρα καιπροσθέτουμε τόσο νερό ώστε να καλυφθούν και λίγο παραπάνω. Τα ζεσταίνουμε σε υψηλή θερμοκρασία και μόλις ξεκινήσει ο βρασμός τα “ξαφρίζουμε”
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα προσθέτουμεκαι αυτά στηγάστρα μαζί με τα δαμάσκηνα, το αλάτι, το πιπέρι, το δεντρολίβανο και τη ρίγανη
Ζεσταίνουμε το λάδι καιτσιγαρίζουμε τα κότσια μέχρι να ροδίσουν, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν,. ΑΝ θέλετε κάνετε αυγολέμονο και ρίχνετε στο τέλος πάνω ή και σκέτο λεμονάκι
Ξεπλένουμε τα κότσια και τα βάζουμεστηγάστρα. Προσθέτουμε τη ντομάτακαιανακατεύουμε. Ε, να είχα τρομοκρατηθεί λίγο εκείνο το διάστημα, η αλήθεια είναι, και έκανα μια μόνο σοβαρή επένδυση, αγόρασα αλάτι χοντρό, μη με ρωτάς γιατί, ήταν αφθόρμητο
Το σημερινό φαγάκι λοιπόν μαγειρεύτηκε στην εν λόγο γάστρακαι έγινε λουκούμι. Το σέρβιρα στους γονείς μου καιέμεινε μόνο το κεντρικό κόκκαλο που φαίνεται στην φωτογραφία
Το σκουπίζουμεκαι το στραγγίζουμε. Πρόταση για εορταστικό χειμωνιάτικο τραπέζι και όχι μόνο. Το κρέας πολύ γευστικό, οικονομικό, τρώνε πολλά άτομα, οπότε λέμε να το βάλουμε πιο συχνά στηνκαθημερινότητά μας
πελτέ ντομάτας, λίγο τριμμένο πιπέρι. Πιπεριές - ντομάτες και ντολμάδες με κοκκινογούλια στηγάστρα. Ανοίγουμε τι πιπεριέςκαι τις ντομάτες για να τις γεμίσουμε
Μπιφτέκια γεμιστά με φέτα,πιπεριά καιντομάτα. Ένα βραδάκι και ενώ χάζευα σε μια μαγειρική ομάδα του facebook,έπεσα επάνω στην ανάρτηση της φίλης Μαργαρίτας με αυτό το καταπληκτικό
Μεταξύ άλλων, λοιπόν, το μενού περιλαμβάνει αυτό το υπέροχο ζουμερόχοιρινό μπουτάκι, το οποίο σιγοψήνεται για ώρες μέσα στηγάστρα, λουσμένο με μπόλικη μαύρη μπύρα και πολλά αρωματικά, και συνοδεύεται από λαχταριστές πατατούλες φούρνου αρωματισμένες με τζίντζερ
Τις βάζετε στηγάστρα, τις αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε και το κότσι χοιρινού. Συνοδέψτε το με κρασάκι και σίγουρα θα το απολαύσετε με την οικογένειά σας αλλά καιμε τους καλεσμένους σας
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.