Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το θυμάρι, τη μισή μπίρα, το πορτοκάλι και το χοντρό αλάτι. Το μεταφέρουμε σε μία γάστρα και προσθέτουμε την υπόλοιπη μπίρα, το μέλι, τα φύλλα δάφνης, το πορτοκάλι, πιπέρι και όσο ζωμό κρέατος χρειάζεται για να μισοσκεπαστεί το κρέας
Υλικά1 κιλό κρέας χοιρινό από λαιμό κομμένο σε κύβους2 κρεμμύδια μεγάλα2 καρότα1 σκελίδα σκόρδο1 κουτί κονσέρβα μανιτάρια1 πορτοκάλι2 λεμόνια1 ποτ του κρασιού κρασί για το σβήσιμο2 κουταλιές σούπας κορν φλάουρΑλάτι, ρίγανη, πιπέρι,, λάδι για το τσιγάρισμα. Τσιγαρίζω σβήνω με κρασί ότι έχω , σε 3 λεπτά ξανά σβήνω με ένα πορτοκάλι αν δεν έχουν πολύ χυμό μέσα στύβω δυό,ρίχνω αλάτι πιπέρι ρίγανη. 1 πορτοκάλι
χυμός από 2 πορτοκάλια και ξύσμα από το ένα από αυτά. 1 πορτοκάλι, ολόκληρο και με τη φλούδα του, κομμένο σε λεπτές στρογγυλές φέτες. χυμός από 2 πορτοκάλια και ξύσμα από το ένα από αυτά. 1 πορτοκάλι, ολόκληρο και με τη φλούδα του, κομμένο σε λεπτές στρογγυλές φέτες
πατάτες ,ρύζι, λαχανικά. Υπάρχουν ποικίλες αναφορές για την χρήση του μελιού στη μαγειρική & τη ζαχαροπλαστική , από παλιά το μέλι ήταν απαραίτητο συστατικό στην παρασκευή των τροφών ως η πλέον γνωστή γλυκαντική ύλη
500 γραμ κρέας χοιρινό από σπάλα ή μπούτι 2 πορτοκάλια (το χυμό τους και το ξύσμα)1 ποτήρι κρασιού κονιάκ 2 δαφνόφυλλα½ κούπα τσαγιού λάδι 3 σκελίδες σκόρδο λίγους 4 με 5 κόκκους μπαχάρι 2 κουταλιές σουπας μέλι 1 κουτ σουπας μαύρη ζάχαρη ή κρυσταλική Αλάτι Πιπέρι Θυμάρι 2 κουταλιές σουπας αλεύριΤι κάνουμε Ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας δέσει με σπάγκο το κρέας ή να το περάσει σε δίχτυ γεμίζοντας με τυρί ή ότι άλλο μας αρέσει. Σε ένα σκεύος που να μπαίνει στο φουρνο βαθύ που να χωράει όλο το κρέας, ρίχνουμε το λάδι, το πορτοκάλι, την ζάχαρη , το μπαχάρι, το ξύσμα, το κονιάκ, τη δάφνη και το τριμμένο σκόρδο και τοποθετούμε το κρέας μαρινάδαλοιπόν για 3 με 4 ώρες. μουστάρδα Χυμός από 1 πορτοκάλι φρέσκος Χυμός από 1 λεμόνι Δεντρολίβανο λίγη γλυκιά πάπρικα Πιπέρι Αλάτι Ελαιόλαδο. 2 πορτοκάλια. 1 πορτοκάλι φρέσκο
Χοιρινό κότσι στη γάστρα με μπύρα. Καλή χρονιά σε όλους. Μπήκε και το 2015 με μπόλικο κρύο, αλλά και δημιουργική διάθεση για περισσότερα και νοστιμότερα μαγειρέματα
Προέκυψε η ανάγκη να φτιάξουμε κάτι στα γρήγορα, οπότε με λίγο χοιρινό από την κατάψυξη (που αποψύξαμε φυσικά), λίγα λαχανικά από το ψυγείο και 2-3 ασιατικά υλικά από το ντουλάπι μας, φτιάξαμε μέσα σε 15 λεπτά ένα απίθανο κινέζικο γεύμα
1Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζω όλα τα υλικά της μαρινάδας και ανακατεύω καλά2Βάζω εκεί και το κρέας, το γυρίζω μερικές φορές για να βραχεί καλά, σκεπάζω τη λεκάνη με διάφανη μεμβράνη και το αφήνω να μαριναριστεί για 3 - 4 ώρες, εντός ή εκτός ψυγείου, γυρίζοντάς το τακτικά για να μαριναριστεί ομοιόμορφα
Στύβουμε τα πορτοκάλια και αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο με το χυμό και περιχύνουμε το χοιρινό. Με ένα μαχαίρι κόβουμε τις κούπες από τα στυμμένα πορτοκάλια σε μεγάλα κομμάτια και τα τοποθετούμε και αυτά στο ταψί μαζί με τα κλωναράκια θυμάρι
Σοτάρουμε το χοιρινό στο τηγάνι με λάδι και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, σβήνουμε με ένα κουτάκι μπύρα, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να βράσει για ένα μισάωρο περίπου μέχρι να μαλακώσει και να πει τα υγρά του και να καραμελώσει
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.