Πλένουμε καλά το κότσι και το βάζουμε σε μία μεγάληγάστρα. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα προσθέτουμε και αυτά στηγάστρα μαζί με τα δαμάσκηνα, το αλάτι, το πιπέρι, το δεντρολίβανο και τη ρίγανη
Ξεπλένουμε τα κότσια και τα βάζουμεστηγάστρα. Τα κότσια μπορούν κάλλιστα να φαγωθούν και μόνα τους με συνοδεία πατατούλες τηγανιτές, ρυζάκι ή μια σαλάτα
Χοιρινόκότσιστηγάστραμε μπύρα. Ενδιάμεσαγυρίζουμε το κότσι μία φορά. Αλατοπιπερώνουμε καλά το κρέας, το αλείφουμεμε τα μπαχαρικά και λίγο ελαιόλαδο και το βάζουμε σε γάστρα
Μαριναρισμένο χοιρινόκότσιμεμελωμένες πατατούλες στηγάστρα. Πλένετε το χοιρινό, ανοίγετε τρύπες σε διάφορα μέρη στο κότσιμε ένα μαχαίρι και βάζετε μέσα τα σκόρδα αλατοπιπερωμένα
πατάτες και την γλυκοπατάτα , τις βάζουμεστηνγάστρα και προσθέτουμε. Καλημερούδια. Σήμερα μας μαγείρεψε η Εφούλα (όχι εγώ) αλλά για κάποιο λόγο μαγείρεψε και τις ρυθμίσεις φόντου γραμματοσειράς στο μπλόγκερ από το δικό της pc και πρέπει να της το φτιάξω
πατάτες και την γλυκοπατάτα , τις βάζουμεστηνγάστρα και προσθέτουμε. Καλημερούδια. Σήμερα μας μαγείρεψε η Εφούλα (όχι εγώ) αλλά για κάποιο λόγο μαγείρεψε και τις ρυθμίσεις φόντου γραμματοσειράς στο μπλόγκερ από το δικό της pc και πρέπει να της το φτιάξω
Μαριναρισμένο χοιρινό, σιγοψημένο με μπύρα στηγάστρα. Το μεταφέρουμε σε μία γάστρα και προσθέτουμε την υπόλοιπη μπίρα, το μέλι, τα φύλλα δάφνης, το πορτοκάλι, πιπέρι και όσο ζωμό κρέατος χρειάζεται για να μισοσκεπαστεί το κρέας
Ο συνδυασμός του κρέατος μεγαλωμένοστη φύση, και των θρεπτικών στοιχείων του δαμάσκηνου και του βερύκοκου, μας δίνουν ένα αμιγώς γευστικό και υγιεινό πιάτο
Χριστούγεννα σήμεραμεηλιόλουστη μέρα εδώ στην Αθήνα που είναι και η βάση μας. Η "Κουζίνα του Shogun" εύχεται σε όλους χρόνια πολλά προσθέτοντας στο συνταγολόγιό της μία εύκολη και εορταστική συνταγή για όσους έχουν τραπέζι με καλεσμένους, αλλά δεν έχουν την εξοικείωση και το χρόνο να αφιερώσουν ώρες πάνω από την κουζίνα και να ευχαριστήσουν τους επισκέπτες τους ταυτόχρονα
Γαλοπούλα μπορεί να μην έχουμε, γιατί δε μας αρέσει και πολύ, αλλά δεν παραλείπουμε τη γέμιση, με κιμά, κάστανα και κουκουνάρια, όπως την έκανε πάντα η γιαγιά μου, όπως επίσης και τους κλασικούς μας Λαχανοντολμάδες, την Πιπερόπιτα, το Σουφλέ σπανάκι, και πολλές σαλάτες (που κανείς δεν ασχολείται μαζί τους…)
Βγάζουμε το κρέας με μια τρυπητή κουτάλα και το βάζουμε μέσα στηγάστρα. Το απόλυτο φαγητό για τα Χριστούγεννα, ξεφεύγει από τα συνηθισμένα, φτιάχνεται πανεύκολα και θα γεμίσει τους καλεσμένους σας ικανοποίηση με τη μοναδική του γεύση
Προετοιμάζουμε τη γάστραμε τα κότσια από το προηγούμενο βράδυ. Αλατοπιπερώνουμε και τα κότσια και τα αλείφουμεμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και το μέλι
Γιατί, πώς να το απολαύσεις ήρεμα κι ωραία διαβάζοντας το βιβλίο ή την εφημερίδα σου, περιδιαβαίνοντας στην μπλογκογειτονιά όταν στην ατμόσφαιρα πλανιέται το άγχος του μεσημεριανού
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.