Φωλιές μπανόφι με φύλλο κρούστας
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Υλικά

  • Υλικά για 20 φωλίτσες
  • 1 ταψί 30X40 εκ περίπου
  •  
  • Για το σιρόπι
  • 400 γρμ νερό
  • 450 γρμ ζάχαρη
  • 100 γρμ μέλι
  • 1 ξηλάκι κανέλα
  • 4-5 γαρυφαλλάκια
  • 1 κουτ γλ. χυμό λεμόνι
  •  
  • Για την βάση: κράμπλ αμυγδάλου
  • 150 γρμ αλεύρι
  • 60 γρμ ζάχαρη
  • 150 γρμ αμύγδαλο σκόνη
  • 140 γρμ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1/4 κουτ γλ. γαρύφαλλο τριμμένο
  • μια ππέζα αλάτι
  •  
  • Για τις φωλιές
  • 12 φύλλα κρούστας
  • Γέμιση 1η: dulce de Leche
  • 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα, καραμελωμέναο, (βλέπε συνταγή)
  • 2-3 μπανάνες, κομμένες σε λεπτές φέτες, (60 φέτες)
  • Γέμιση 2η: κρέμα πατισερί
  • 250 γρμ γάλα φρέσκο
  • 50 γρμ ζάχαρη
  • 30 γρμ κορν φλάουρ
  • 2 κρόκους 10 γρμ βούτυρο
  • 50 γρμ λευκή κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
  • 1 κουτ γλ. εσάνς πορτοκάλι, ή 1 φακελάκι βανίλια με άρωμα πορτοκαλιού
  • 3 κουτ σ. σαντιγί
  • Γέμιση 3η: κρέμα σοκολάτας
  • 230 γρμ κουβερτούρα 35%-52% κακάο, ψιλοκομμένη
  • 180 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 2 κουτ σ. πραλίνα φουντουκιού
  • 20 μισά καρύδια (ψίχα)
  • 20 φέτες μπανάνας

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.