Φαλάφελ με πίτα και σάλτσα ταχινιού
Συνταγές καρδιάς και ψυχής
Συνταγές καρδιάς και ψυχής
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Υλικά

  • 250 γρ ξερά ρεβίθια
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή τριμμένο στο ρεντέ
  • 2 πράσινα κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοτριμμένες
  • ½ κούπα φύλλα μαϊντανού ή κόλλιανδρου ή δυόσμου
  • 1 κ.σ σησάμι ή σπόρους παπαρούνας
  • 1 κ.γ κόλιανδρο τριμμένο
  • ½ κ.γ. κύμινο τριμμένο
  • ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γ ορυκτό ροζ άλας
  • 1 πρέζα καυτερό κόκκινο πιπέρι
  • 1 πρέζα κανέλα ή
  • 1 κ.γ γλυκιά πάπρικα
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
  • 1 πρέζα χρυσόριζα
  • 1/2 κούπα ή 100 γρ ταχίνι
  • 90 ml χυμό λεμονιού (1 μεγάλο λεμόνι ή 2 μεσαία)
  • 1 κ.γ ορυκτό ροζ άλας
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοτριμμένες (χωρίς το φύτρο)
  • 1/4 κούπας νερό (προσθέστε σταδιακά όσο χρειαστεί για να γίνει όσο πυκνό θέλετε)
  • 1 κ.σ έλαιον ελιάς (προαιρετικά)
  • 2 κ.σ μουστάρδα (προαιρετικά)
  • Σουμάκ ή πάπρικα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
  • 1 κούπα νερό
  • 1/2 κούπα αλεύρι Γ.Ο.Χ.
  • 1 πρέζα ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
  • 1 φακελάκι ξερή μαγιά
  • 3 κούπες αλεύρι Γ.Ο.Χ.
  • 1/2 κούπα ψιλό σιμιγδάλι
  • 2 κ.γ ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
  • 1 φακελάκι ξερή μαγιά
  • Προζύμι
  • 2 κ.σ έλαιον ελιάς
  • 1/4 - 1/2 κούπα νερό (ανάλογα πόσο σκληρό είναι το αλεύρι)
  • 1 κ.γ αλάτι
  • 1 τομάτα κομμένη σε κυβάκια
  • 1 λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 μικρό μαρούλι (προαιρετικά)

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.