Μία δροσερή, υγιεινή και γευστική σαλάτα, για το καλοκαίρι αλλά και το χειμώνα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα φασόλια, τα λαχανικά, το μαϊντανό και το ξύσμα του λεμονιού και προσθέτουμε όσο αλάτι χρειάζεται
Η σαλάτα που σας προτείνω σήμερα, είναι πανδαισία από χειμωνιάτικα λαχανικά. Μια από τις πιο υγιεινές συνήθειες που θα πρέπει όλοι να υιοθετήσουμε, είναι το να συνοδεύουμε τα γεύματα μας μεσαλάτα
Μια πολύ νόστιμη κρύα σαλάταμε ρύζι μπασμάτι, φακές, γιαούρτι και τζίντζερ, ένα πιάτο που συνοδεύει τέλεια τα λαχανικά και τα κρεατικά αλλά σερβίρεται και μόνο του σαν σαλάτα ή ένα ελαφρύ βραδινό
Μπορούμε να ρίξουμε το μισό καγιέν στο νερό που βράζει η ροβίτσα και το μισό πάνω στην σαλάτα. Στρώνουμε από πάνω τα αρωματισμένα ψητά λαχανικά και την παρμεζάνα και ολοκληρώνουμεμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σκόνη καγιέν
Τοποθετούμε την κινόα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τους τόνους, το κολοκύθι και την πιπεριά, το δυόσμο, τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, το χυμό λεμόνι και τη μαγιονέζα
Στην κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά μας. καρότο, κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμύδι (φυλάμε λίγο για να σερβίρουμε στο τέλος), σκόρδο, πιπεριές φλωρίνης, φύλλο δάφνης , την ντομάτα και τέλος τα μπαχαρικά μας να βγάλουν τα αρώματα τους
Χτυπάμε το ελαιόλαδο με το ξύδι και το αλάτι και περιχύνουμε τη σαλάτα μας. Μια σαλάτα που συνδυάζει καλά λιπαρά και λίγη πρωτεΐνη από τα φιστίκια, πολλές φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά από τα λαχανικά και τα αποξηραμένα φρούτα
Μπορεί να μην είναι τόσο στενή όσο θα έπρεπε κανονικά λόγω οικογενειακής παράδοσης μια και από παιδί δεν θυμάμαι μέρα να στρώσαμε τραπέζι, καθημερινό ή γιορτινό, χωρίς να υπάρχει σαλάτα αλλά πάντως τις σαλάτες τις τιμώ ιδιαίτερα έστω κι αν η παρουσία τους έχει προσαρμοστεί στην σημερινή πραγματικότητα του καθημερινού μου χρόνου ή της έλλειψής του
Χτυπάμε στο multi το ελαιόλαδο, το μηλόξιδο και το δυόσμο και περιχύνουμεμε το μείγμα τη σαλάτα. Αφού κρυώσουν καλά τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις αλατίζουμε
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.