ΤΣΟΥΡΕΚΑΚΙΑ
Μπαχάρι & κανέλα
Μπαχάρι & κανέλα

ΤΣΟΥΡΕΚΑΚΙΑ

  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 5 1 bαθμολογίες

Υλικά

  • 1 ποτήρι γάλα 260 γρ
  • 2 φακελάκια μαγιά
  • 6 κσ ζάχαρη
  • 2 κσ γεμάτες βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 αυγά μέτρια
  • 1 κγ αλάτι
  • 1/4 κγ μαχλεπι
  • 1/4 κγ κακουλε
  • 600 γρ αλεύρι δυνατό για τσουρέκια
  • Επάλειψη
  • 1 αυγό
  • 2 κσ γάλα

Οδηγίες

    Πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή, βάζουμε τη μερεντα στην κατάψυξη να παγώσει.
    Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα ίσια ίσια να αλλάξει θερμοκρασία.. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το γάλα τη μαγιά τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφήνουμε 5 λεπτά να διαλυθεί η ζάχαρη και προσθέτουμε το μαχλεπι το κακουλε, το βούτυρο, τα αυγά και χτυπάμε να ανακατευτούν τα υλικά. Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά και συνεχίζουμε το ανακατεμένα μέχρι το ζυμαράκι να μην κολλάει... Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε 3 τέταρτα να διπλασιαστεί σε όγκο...
    Με το χέρι μας ξεφουσκώνουμε το ζυμαράκι και το χωρίζουμε σε 14 ή 16 μερίδες...
    Πλάθουμε μπαλάκια στο μέγεθος μανταρινιου.
    Βγαζουμε την μερεντα απ την κατάψυξη...
    Ανοίγουμε με το χέρι μας κάθε μπαλάκι και κλείνουμε μέσα 2 κγ μερεντα παγωμένη και τα τοποθετούμε σε ταψάκι. Όταν τελειώσουμε όλο το ζυμάρι, σκεπάζουμε πάλι με μεμβράνη και αφήνουμε για 10 λεπτά.
    Εντο μεταξύ έχουμε ανάψει το φούρνο να ζεσταίνεται στους 180 βαθμούς πάνω κάτω.
    Πριν τα φουρνίζουμε αλείφουμε την επιφάνεια με αυγό ολόκληρο αραιωμένο με γάλα.
    Ψήνουμε περίπου 20 λεπτά ανάλογα με το φούρνο μας.
    Καλή επιτυχία!!!!
    Tips
    Βάζουμε ολόκληρο αυγό γιατί το ασπράδι κάνει την επιφάνεια πιο γυαλιστερή.
    Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε μαρμελάδα απλά πάλι θα βάλουμε στην κατάψυξη.κιαυτό για να μην "τρέξει " στο ψήσιμο
    Πιο μαστιχωτα γίνονται με αλεύρι δυνατό για τσουρέκια και φυσικά κρατάνε αφράτα για περισσότερες μέρες. Εγώ έβαλα για όλες τις χρήσεις γιατί δεν είχα, μιας και έφτιαξα τη συνταγή βράδυ.Μπορείτε να βάλετε από πάνω αντί για χρωματιστά καραμελακια σουσάμι ή αμύγδαλο φιλέ ή ζάχαρη λευκή κρισταλικη.

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.