Τούρτα oreo chocolate
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Υλικά

  • Υλικά: για τσέρκι 24 εκ
  •  
  • Για την βάση μπισκότου oreo
  • 20 γρμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 35 γρμ μπισκότα oreo, τριμμένα καλά σε σκόνη
  • 30 γρμ αμύγδαλο σε σκόνη
  • 40 γρμ ζάχαρη άχνη
  • 30 γρμ ζάχαρη κρυσταλλική
  • 3 ασπράδια από μέτρια αυγά, ή 2 από μεγάλα αυγά, (80 γρμ ασπράδι)
  • 1 κουτ γλ. κακάο σκόνη, άγλυκο, (προαιρετικά για πιο σοκολατένιο)
  •  
  • Για τη μους σοκολάτα
  • 240 γρμ κουβερτούρα 70% κακάο, τεμαχισμένη
  • 220 γρμ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 1 1/2 κουτ σ. ζάχαρη άχνη
  • 130 γρμ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
  •  
  • Για την κρέμα oreo
  • 250 γρμ γάλα πλήρες
  • 80 γρμ ζάχαρη
  • 25 γρμ αλεύρι
  • 30 γρμ κόρν φλάουρ
  • 1 φασολάκι βανίλια, ή 1 βανίλια κάψουλα
  • 1 κρόκο από μέτριο αυγό
  • 20 γρμ βούτυρο γάλακτος, ή και μαργαρίνη βιτάμ
  • 1 φύλλο ζελατίνας (1,6 - 2 γρμ.)
  • 60 γρμ μπισκότα oreo ψιλοκομμένα, όχι σκόνη
  • 150 γρμ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
  • 10-12 μπισκότα oreo επιπλέον
  •  
  • Για το σιρόπι
  • 120 γρμ νερό
  • 70 γρμ ζάχαρη
  • 1 κουτ σ. μέλι
  • 1/2 κουτ γλ. σκόνη νες καφέ
  •  
  • Για το γλάσο σοκολάτας
  • 150 γρμ μαύρη σοκολάτα υγείας, τεμαχισμένη
  • 100 γρμ κρέμα γάλακτος
  • 35 γρμ γλυκόζη
  • 1 κουτ γλ. ουίσκι

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.