Τούρτα oreo chocolate από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση  και τις «Συνταγές Πάνος» !
Sokolatomania
Sokolatomania
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Υλικά

  • Υλικά: για τσέρκι 26 εκ
  •  
  • Για την βάση μπισκότου oreo
  • 20 γρμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 35 γρμ μπισκότα oreo, τριμμένα καλά σε σκόνη
  • 30 γρμ αμύγδαλο σε σκόνη
  • 40 γρμ ζάχαρη άχνη
  • 30 γρμ ζάχαρη κρυσταλλική
  • 3 ασπράδια από μέτρια αυγά, ή 2 από μεγάλα αυγά, (80 γρμ ασπράδι)
  •  
  • Για τη μους σοκολάτα
  • 220 γρμ κουβερτούρα 70% κακάο, τεμαχισμένη
  • 200 γρμ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 1 1/2 κουτ σ. ζάχαρη άχνη
  • 120 γρμ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
  •  
  • Για την κρέμα oreo
  • 250 γρμ γάλα πλήρες
  • 80 γρμ ζάχαρη
  • 25 γρμ αλεύρι
  • 25 γρμ κόρν φλάουρ
  • 1 φασολάκι βανίλια, ή 1 βανίλια κάψουλα
  • 1 κρόκο από μέτριο αυγό
  • 20 γρμ βούτυρο
  • 100 γρμ μπισκότα oreo μέτρια ψιλοκομμένα
  • 150 γρμ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη σε αρκετά παχύρρευστη μορφή
  • 10-12 μπισκότα oreo επιπλέον
  •  
  • Για το σιρόπι
  • 130 γρμ νερό
  • 80 γρμ ζάχαρη
  • 1 κουτ σ. μέλι
  •  
  • Για το γλάσο σοκολάτας
  • 220 γρμ μαύρη σοκολάτα υγείας, τεμαχισμένη
  • 150 γρμ κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
  • 50 γρμ γλυκόζη
  • 1 κουτ γλ. ουίσκι

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.