Τούρτα Σοκολάτα Καραμέλα με Κροκάν
Captain Cook
Captain Cook
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 5 1 bαθμολογίες

Υλικά

  • 24 cm και
  • 5 μεγάλα αυγά και 5 κρόκοι σε θερμοκρασία δωματίου (φέρνουμε γρήγορα τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου βάζοντάς τα για λίγα λεπτά σε ζεστό νερό)
  • 2/3 της κούπας ζάχαρη
  • 70 ml λάδι
  • μια τσιμπιά αλάτι
  • 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
  • 1/2 κούπα κορν φλάουρ
  • 1/3 της κούπας κακάο σε σκόνη
  • Για το σιρόπι
  • 1/4 της κούπας ζάχαρη
  • 1/3 της κούπας νερό
  • 1/5 της κούπας λικέρ σοκολάτας ή καραμέλας
  • Για την κρέμα
  • 1 κούπα καστανή ζάχαρη
  • 125 γρ βούτυρο σε κύβους
  • 1 κουταλιά της σούπας νερό
  • 3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
  • 1 κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι ψιλό
  • 1 κούπα κρέμα γάλακτος 35%
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • Για την επικάλυψη απο σαντιγί
  • 1 κούπα κρέμα γάλακτος 35% πολύ κρύα
  • 1/3 της κούπα άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη
  • 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
  • Για το γκανάς σοκολάτας
  • 1 κούπα νιφάδες σοκολάτας κουβερτούρας
  • 3/4 κούπας κρέμα γάλακτος
  • 1 κουταλάκι μέλι
  • 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • Για το κροκάν αμυγδάλου
  • 1/2 κούπα αμύγδαλα
  • 1/2 κούπα ζάχαρη

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.