Τούρτα πραλίνα - πρτοκάλι
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Υλικά

  • Υλικά για τούρτα 24 cm:Παντεσπάνι: (για 2 φέτες 24 cm.)
  • 170 γρμ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 120 γρμ ζάχαρη
  • 5 αυγά χωριστά ασπράδια-κρόκοι
  • 50 γρμ βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 καλή κουτ. σ. κακάο άγλυκο
  • 2 βανίλιες
  • 1 κουτ γλ. κοφτό μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κουτ γλ. χυμό λεμόνι
  •  
  • Κρέμα ζαχαροπλαστικής
  • 200 γρμ γάλα φρέσκο πλήρες
  • 200 γρμ κρέμα γάλακτος
  • 100 γρμ ζάχαρη
  • 35 γρμ αλεύρι
  • 40 γρμ κόρν φλάουρ
  • 1 φασολάκι βανίλια, ή βανίλια κάψουλα
  • 2 κρόκους αυγών
  • 25 γρμ βούτυρο
  •  
  • Υλικά για γεύση
  • 100 γρμ κουβερτούρα 35% κακάο
  • 2 κουτ σ. πραλίνα φουντουκιού, καλής ποιότητας
  • 150 γρμ κρέμα γάλακτος σε αρκετά παχύρρευστη μορφή. (κρύα στο ψυγείο)
  • ξύσμα από ένα μέτριο πορτοκάλι, (κατά προτίμηση με το πολύ ψιλό του τρίφτη)
  • λίγες σταγόνες άρωμα πορτοκάλι, (προαιρετικά, αν έχετε)
  •  
  • Γλάσο σοκολάτας
  • 180 γρμ κουβερτούρα 55% κακάο, τεμαχισμένη
  • 70 γρμ λευκή κουβερτούρα
  • 180 γρμ κρέμα γάλακτος
  •  
  • Σιρόπι
  • 200 γρμ νερό
  • 150 γρμ ζάχαρη
  • 1 κουτ γλ. κακάο

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.