Τούρτα πορτοκάλι - σοκολάτα, με επικάλυψη γλάσο πορτοκαλιού
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Υλικά

  • Για το παντεσπάνι
  • 200 γρμ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 120 γρμ ζάχαρη
  • 6 αυγά 50 γρμ κακάο σκόνη
  • 60 γρμ βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 βανίλιες
  • 1/2 κουτ γλ. πέκιν πάουντερ
  •  
  • Για την κρέμα σοκολάτας υγείας
  • 320 γρμ γάλα πλήρες
  • 110 γρμ μαύρη σοκολάτα υγείας, τεμαχισμένη
  • 1 βανίλια φασόλι, ή 1/2 κουταλάκι γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 3 μεγάλα αυγά τους κρόκους
  • 60 γρμ ζάχαρη
  • 40 γρμ κόρν φλάουρ
  • 100 γρμ κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά χτυπημένη σε σαντιγύ
  • 1 κουτ γλ. λικέρ Grand Marnier
  •  
  • Για την κρέμα πορτοκαλιού
  • 45 γρμ κορν φλάουρ
  • 3 κρόκους αυγών
  • 120 γρμ ζάχαρη
  • 80 γρμ χυμό πορτοκάλι
  • 250 γρμ φρέσκο γάλα
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι 120 γρμ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά χτυπημένη σε σαντιγύ
  •  
  • Για το γλάσο πορτοκαλιού
  • 250 γρμ φρέσκο χυμό πορτοκάλι
  • 70 γρμ ζάχαρη κρυσταλλική
  • 30 γρμ γλυκόζη
  • 8 γρμ κορν φλάουρ
  • 1/2 κουτ γλ. εσάνς πορτοκαλιού
  • 1/2 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά
  • 1 1/2 φύλλο ζελατίνας (2 γραμμάρια)
  •  
  • Για το σιρόπι
  • 250 γρμ νερό
  • 200 γρμ ζάχαρη
  • 1 κουτ σούπας μέλι
  • 1/2 πορτοκάλι με την φλούδα

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.