Τούρτα με δυο σοκολάτες και μπανάνες
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Υλικά

  • Για το μπισκότο αμυγδάλου-σοκολάτας
  • 100 γρμ αμύγδαλα άσπρα, αλεσμένα σκόνη
  • 100 γρμ ζάχαρη άχνη
  • 25 γρμ σκόνη κακάο άγλυκο
  • 6 ασπράδια αυγών
  • 75 γρμ ζάχαρη άχνη
  • 1 πρέζα αλάτι
  •  
  • Για την μους σοκολάτας γάλακτος
  • 340 γρμ κουβερτούρα γάλακτος, τεμαχισμένη
  • 170 γρμ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 130 γρμ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, σε παχύρρευστη μορφή
  • 1/2 κουτ σ. ζάχαρη άχνη
  • ξύσμα ενός μέτριου πορτοκαλιού
  • 2,5 γρμ φύλλο ζελατίνη
  •  
  • Για την μους μαύρης σοκολάτας
  • 320 γρμ σοκολάτα κουβερτούρα 52-55% κακάο, τεμαχισμένη
  • 180 γρμ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 130 γρμ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, σε παχύρρευστη μορφή
  • 1 κουτ σ. ζάχαρη άχνη
  • 1 βανίλια φασολάκι
  •  
  • Για την γέμιση
  • 1 μεγάλη μπανάνα, ώριμη
  •  
  • Για την γκανάζ
  • 200 γρμ σοκολάτα κουβερτούρα 52-55% κακάο, τεμαχισμένη
  • 170 γρμ γάλα
  • 12 γρμ γλυκόζη
  • 12 γρμ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, κομματάκια

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.