πρωινό με μέλι, λεμόνι στο τσάι, λεμόνι στην σαλάτα έχω πάθει εξάρτηση. Ζύμη Τάρτας. στο να βράσω την κρέμα πρώτα, και να μην την βάλω να ψηθεί στο φούρνο
Εγώ έμαθα από τον pastry chef Τάσο Πρωτοψάλτη, στην Le Monde, να μην χρησιμοποιώ ποτέ ωμά αυγά. Τηντάρτα λεμονιού (lemonpie), την βρίσκουμε στα ζαχαροπλαστεία συνήθως καλυμμένη με μαρέγκα που σχηματίζει κορυφές, καμένες με φλόγιστρο, μέχρι να γίνουν καφετιές
Βγάζουμε από τη βάση της τάρτας τη λαδόκολλα και την τοποθετούμε στο ταψί. πολύ καιρό και είναι η δεύτερη απόπειρα, η οποία στέφθηκε με απόλυτη επιτυχία
Όλη αυτή η πλούσια κρέμα δένει αρμονικά με την τραγανή βάση φτιαγμένη από μπισκότα. Υπέροχη και άκρως δροσερή εύκολη lemonpie με γιαούρτι είναι η συνταγή για λεμονόπιτα που σου παρουσιάζω μέσα από τη σελίδα που ακολουθεί
Τα στρώνουμε στην ταρτιέρα μας (και το ταψί δεν μας χαλάει) και το βάζουμε στο ψυγείο. Όχι, δεν είναι άλλη μία κλασική συνταγή της Lemonpie, είναι η πιο τεμπέλικη συνταγή τύπου Lemonpie
Τραβήξτε απότην φωτιά. Κόκκινο, λευκό και απαλό πράσινο από τα φρούτα, έντονο πράσινο από το σπανάκι (τότε χρησιμοποιούσαν σπανάκι και στις γλυκές τάρτες), κίτρινο, ενισχυμένο με σαφράν, από τα αυγά και μαύρο από τα σκουρόχρωμα ξερά φρούτα
Μόλις κρυώσει η βάση βάζουμε από πάνω την κρέμα. τσαγιού χυμό από λεμόνι. Για την βάση. Βάζουμε σε ένα μπολ ολα τα υλικά εκτός από τον κρόκο , τρίβουμε καλά το βούτυρο με το αλεύρι να γίνει ψίχουλα,
Βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Τη βγάζουμε από το ψυγείο, απλώνουμε μια λαδόκολλα από πάνω και στη συνέχεια βάζουμε βαρίδια (πχ γίγαντες)
Αυτή είναι η lemonpie…. Σε ένα μπολ (που αντέχει στην θερμότητα και που εφάπτει επάνω από το κατσαρολάκι) τοποθετούμε όλα τα υλικά της μαρέγκας (ασπράδια, ζάχαρη, αλάτι)
Βάζουμε στα ποτήρια τα θρυμματισμένα μπισκότα και από πάνω την κρέμα λεμονιού. Μόλις λιώσει το βούτυρο, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το μίγμα αυγών και ανακατεύουμε γρήγορα
Βάζουμε στα ποτήρια τα θρυμματισμένα μπισκότα και από πάνω την κρέμα λεμονιού. Μόλις λιώσει το βούτυρο, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το μίγμα αυγών και ανακατεύουμε γρήγορα
την κρέμα. Αδειάζετε την κρέμα μέσα στο. Την αφοίνετε να ξεκουραστεί για μία ώρα, και τότε την ανοίγετε σε φύλλο πάχους 1/2 εκ. στρωμένο με τη ζύμη ταψάκι και ψύνετε την λέμον πάι σε μέτριο φούρνο για 30 λεπτά
Ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με το νερό και απλώνουμε με ένα πινέλο πάνω από τα φρούτα. Τέσσερα ακτινίδια που είχαν περισσέψει ήταν η αιτία γι αυτή την πολύ νόστιμη και δροσερή τάρτα
Να γράφουν για ένα φαγητό ή για μια τάρτα λεμόνι, όπως αυτή που έφτιαξα ας πούμε και εκτός από "σήμερα σας έχω μια πολύ νόστιμη τάρτα λεμόνι" (που γράφω εγώ), να την παρουσιάσουν τόσο όμορφα σα να είναι η τελευταία αποκάλυψη του αιώνα τουλάχιστον
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.