MAMAVASSO

Τάρτα με κρέμα λεμονιού (lemon pie)

Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

2016 by Vasso Yannetsou in Γλυκές Ζύμες
24, την ζύμη που περισσεύει την κόβουμε τριγύρω, την ξαναζυμώνουμε ελαφρά, την ανοίγουμε σε φύλλο
2 εκατοστών και κόβουμε με κουπ
280 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (2 κούπες) + 2-3 κ.σ για τον μπάγκο μας.
180 γρ βούτυρο φρέσκο κρύο ή 140 βούτυρο + 40 μαργαρίνη (διευκολύνει στο άνοιγμα του φύλου)
3-4 κ.σ ζάχαρη κρυσταλλική
1 αυγό μέτριο
½ κ.γ. μπέικινκ πάουντερ (προαιρετικά) ανακατεμένο μα το αλεύρι
1⁄8 κ.γ αλάτι
30 ml νερό παγωμένο
Κρέμα λεμονιού
1½ κούπα νερό
½ κούπας χυμό φρέσκο λεμονιού
1½ κούπας ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό και 3 μεγάλους κρόκους ή 4 μεσαίου μεγέθους
1 φλούδα λεμονιού
5 κ.σ κορν φλάουρ