Αφήνουμε να πέσει αρκετά η θερμοκρασία, χλιαρή, καιαδειάζουμετις σοκολάτες στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας να ομογενοποιηθούν, με μια μαρίζ απαλά από πάνω προς τα κάτω, για να μην μας ξεφουσκώσει το μείγμα
Κατεβάζουμεαπό τη φωτιά, προσθέτουμε το αλάτι και την βανίλια, καιανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε λίγη λίγη τη ζάχαρη ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει, και να γίνει υγρή, και να πάρει ένα ελαφρύ καστανό χρώμα
Κατεβάζουμεαπό τη φωτιά, στίβουμε καλά την ζελατίνη, και την προσθέτουμεστον ζεστό πολτό. Τώρα ήρθε η ώρα και για ένα πρωτότυπο cheesecake, με γεύση και σάλτσα από φρέσκο κόκκινο καρπούζι
Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη σε σαντιγί και την απλώνετε πάνω από την κρέμα. Δροσερό και γευστικό παραδοσιακό γλυκό Ζακύνθου, μετον δικό μου πάντα τρόπο
Βγάζουμε την ζύμη απότον κάδο, και την ζυμώνουμε λίγο με τα χέρια. Αν πάλι δεν θέλουμε, ή δεν τα καταφέρνουμε, κόβουμε μικρότερα και λοξά, τα κομμάτια φύλλου, και τα τηγανίζουμε όπως είναι, παίρνοντας από μόνα τους ένα ακανόνιστο σχήμα, ακόμα μπορούμε να τιςκάνουμε μαντιλάκια, γίνονται όπως μας αρέσει, το αποτέλεσμα τις γεύσης, θα είναι το ίδιο)
Τους βγάζουμεαπό το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά και τους βουτάμε στην άχνη. Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν και την βανίλια στο χτυπημένο βούτυρο σταδιακά
Αφήνουμε να κρυώσει η σοκολάτα, και να σκληρύνει εντελώς. Αφαιρούμεαπό την μπεν μαρί, καιχτυπάμεμε το μίξερ μέχρι να κρυώσει εντελώς, και να διπλασιαστεί σε όγκο
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.