Σταφιδόψωμο στον αρτοπαρασκευαστή με αλεύρι ολικής αλέσεως της Άννας
Nostimada
Nostimada
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Υλικά

  • 1 κουταλιά σούπας γάλα
  • 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
  • 2 κουταλάκια γλυκού μαγιά
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1 1/5 φλιτζάνι αλεύρι
  • 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
  • 1 φλιτζάνι σταφίδες
  • 60 γραμ μαύρη ζάχαρη
  • 1 κρόκος αυγού
  • 1 Αρχικά τοποθετούμε τη μαγιά μαζί με μία κουταλιά σούπας ζάχαρη σε ένα μπολ με ζεστό νερό για μερικά λεπτά έως ότου αφρίσει.Βήμα 2Στη συνέχεια σε έναν αρτοπαρασκευαστή αναμειγνύουμε τα δύο είδη από αλεύρι μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι δημιουργώντας μία τρύπα στη μέση όπου θα ρίξουμε τη μαγιά μόλις είναι έτοιμη.Βήμα 3Αφού προστεθεί και η μαγιά
  • 15-20 λεπτά ώσπου να γίνει μία ζύμη μαλακή.Βήμα 4Μετά αφήνουμε τη ζύμη μας να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό μέρος σκεπασμένη μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο της.Βήμα 5Αφού λοιπόν φουσκώσει την πατάμε με τα δάχτυλά μας να ξεφουσκώσει και προσθέτουμε τις σταφίδες και το ξύσμα πορτοκαλιού ζυμώνοντας για ακόμη 5 λεπτά.Βήμα 6Αμέσως μετά τοποθετούμε τη ζύμη μας σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί και τη σκεπάζουμε με μεμβράνη αφήνοντάς την να διπλασιάσει και πάλι τον όγκο της σε ζεστό μέρος.Βήμα 7Τέλος αφού έχει ξεκουραστεί αλείφουμε την επιφάνεια του ψωμιού μας με ένα μείγμα αποτελούμενο από κρόκο αυγού χτυπημένο με γάλα και το ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο αρχικά στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά και στη συνέχεια στους 180 βαθμούς για άλλα 20 λεπτά

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.