σορμπέ ροδάκινου με λεβάντα –  Peach, honey and lavender sorbet
Foodaki
Foodaki
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Υλικά

  • 1 κιλό ώριμα και μαλακά ροδάκινα
  • 200 γρ ζάχαρη 200ml νερό (κάτι λιγότερο από 1 φλιτζάνι) 3 κ.σ μέλι ανθέων 2-3 κ.γλ ξερή λεβάντα (για μαγειρική/τσάι) χυμό από ½ λεμόνι Instructions - Οδηγιες Φτιάχνουμε το σιρόπι: Σε κατσαρολάκι, βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη να βράσουν. Μόλις βράσουν, μετράμε 1 λεπτό και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το μέλι κι ανακατεύουμε να διαλυθεί. Βάζουμε τη λεβάντα μέσα σε γάζα για τσάι ή λεπτό σουρωτήρι και τη βυθίζουμε στο σιρόπι. Την αφήνουμε για 1 ώρα και τη σουρώνουμε. Ετοιμάζουμε το παγωτό: Πλένουμε το εξωτερικό των ροδάκινων, τα κόβουμε στα δυο και βγάζουμε το κουκούτσι. Τα βάζουμε σε μπλέντερ ή multi και τα πολτοποιούμε. Σε μπωλ ανάμειξης, ανακατεύουμε τον πολτό των ροδάκινων, το σιρόπι και το χυμό λεμονιού. Αν έχουμε παγωτομηχανή, βάζουμε το μείγμα στη μηχανή και ετοιμάζουμε το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες της μηχανής. Αν δεν έχουμε παγωτομηχανή, βάζουμε το μείγμα σε μεταλλικό δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη σκεπασμένο. Για τις πρώτες δυο ώρες, το ανακατεύουμε κάθε μισή ώρα με τον αυγοδάρτη, ώστε να παγώσει ομοιόμορφα. Μετά το αφήνουμε στην κατάψυξη μέχρι να το σερβίρουμε. Notes - Σημειωσεις Έβαλα στα υλικά 2-3 κ.γλυκού ξερή λεβάντα γιατί στα 2 είναι πολύ απαλή, ενώ στα 3 κάπως εντονότερη. Αν σας αρέσει η μυρωδιά της λεβάντας βάλτε 3, αλλιώς βάλτε 2 για πιο διακριτικό αποτέλεσμα.Επειδή το σιρόπι πρέπει να είναι κρύο για να το χρησιμοποιήσουμε, μπορούμε να το ετοιμάσουμε και από την προηγούμενη μέρα. 3.2.2708
  • 1 kg fresh, sweet and ripe peaches
  • 200 g caster sugar
  • 200 ml water (a little less than 1 cup) 3 tbs honey (preferably flower honey) 2-3 tsp dry edible lavender juice from ½ lemon Instructions - Οδηγιες For the syrup: In a saucepan, put the water and sugar and stir until dissolved. Boil for 1 minute and remove from heat. Add the honey and stir. Put the lavender in a tea bag and dip it into the syrup. Leave it for 1 hour. The syrup must have cooled completely in order to add to the sorbet, you may wish to refridgerate it until required. For the sorbet: Wash and pat dry the peaches. Do not remove the skins. Cut them in half and remove the pits. Put them in a blender and puree them. In a bowl, mix together the peach puree, lemon juice and syrup (remove the lavender before use). Put the mixture in an ice cream maker and follow the instructions. Alternative method (without ice cream maker): put the sorbet mixture into a freezer friendly container and freeze it for 30'. Remove from freezer and stir with an egg beater or fork. Repeat 4 times (for the first 2 hours of freezing). Afterwards keep in the freezer until ready to serve. Notes - Σημειωσεις You can increase or decrease the lavender according to taste. At 2 tsp the lavender is very discreet. At 3 tsp it's slightly stronger.The syrup can be prepared a day ahead. Keep refridgerated until required. 3.2.2708

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.