Όταν δέσει κατεβάζω από τη φωτιά και προσθέτω τη σοκολάτα και τη μερέντα. Η Σοφη Τσιωπου,είναι η Βέφα του internet,Φτιάχνει φανταστικά γλυκά και φαγητά και την ευχαριστουμε πολύ για τις συνταγες της
Κατεβάζουμεαπό τη φωτιά και τοαφήνουμε να κρυώσει μέχρι να φτιάξουμετογλάσο μας. Τοαποσύρουμεαπό τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα την άχνη ζάχαρη, το κακάο και το κονιάκ και ανακατεύουμε πολύ καλά
Ετοιμάζουμετογλάσο-σάλτσασοκολάτας φτάνοντας την κρέμα. γάλακτος σε σημείο βρασμού αλλά να μην πάρει βράση, αποσύρουμεαπό τη φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα
Το αφαιρείτε απότο φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει καλά και το ξεφορμάρετε σε πιατέλα. Περιχύνετε μετογλάσοτο κρύο κέικ, το κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε
Βγάζετε το κέϊκ απότο φούρνο, βγάζετε και τις φλούδες απότο σιρόπι και περιχύνετε το κέϊκ μετο σιρόπι (ζεστό και το σιρόπι και το κέϊκ) και το αφήνετε να κρυώσει
Ρίχνουμετο ζεστό γλάσο πάνω απότο κέικ και με μία σπάτουλατοαπλώνουμε σε όλο το κέικ. Μειώνουμε την ταχύτητα του μίξερ σε χαμηλή και σταδιακά ρίχνουμετο μίγμα σοκολάτας
Αλείφετε από πάνω το μισό γλάσο. Το κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς. Σκεπάζετε τογλάσομετον επάνω δίσκο και τον εμποτίζετε μετο άλλο μισό σιρόπι
μείγμααπότο χτυπημένα αυγά, τα προσθέτετε στη ζύμη και και ανακατεύετε δυνατά μετο χέρι ή χτυπάτε μετο “γάντζο” του μίξερ, μέχρι να έχετε μια καλά συνδυασμένη και γυαλιστερή ζύμη
Μετάπεριχύνουμεμετογλάσοσοκολάτας φροντίζοντας να καλυφθεί όλο το γλυκό. Κατεβάζουμεαπό τη φωτιά και τοαφήνουμε να κρυώσει, ανακατεύοντας ανά διαστήματα μέχρι να φτιάξουμετογλάσο μας
Κατεβάζετε τομείγμααπό τη φωτιά και το απλώνετε πάνω στο κέικ. Η επικάλυψη του κέικ μεγλάσοσοκολάτας, με ελαφρύ άμωμα και γεύση κανέλας, κάνει το κέικ αυτό ακαταμάχητο
Προσεκτικά και με μια κουτάλα(όχι απότομα και όλο μαζί)ρίχνουμετο σιρόπι σε όλη την επιφάνεια. Η βάση είναι από την κλασσική συνταγή για καρυδόπιτα της Βέφας Αλεξιάδου
Σε ένα κατσαρόλι ζεσταίνετε τη κρέμα γάλακτος και μόλις πάρει βράση την αφαιρείτε αμέσως από τη φωτιά και τη ρίχνετε μέσα στο μπολ με τις σταγόνες σοκολάτας
Μόλις το μίγμα ομογενοποιηθεί, αποσύρουμετο τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά μέχρις ότουτογλάσο μας να είναι λείο
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.