Όταν η ζωή σου δίνει ροδάκινα , κοίτα να τα απολαύσεις φρέσκα καιζουμεράκαι τα υπόλοιπα κάνε τα τάρταμεκρέμακαιροδάκινα…Χαριτολογώ βεβαίως , βεβαίως αλλά η τάρτα αυτή είναι καταπληκτική και αξίζει για χάρη της να θυσιάσουμεμερικά ροδάκινα και τα φτιάξουμε γλυκό
Ανάμεσά της σκορίζω τα κεράσιακαι ιδού το θαύμα. Όσο υπάρχουν κεράσιαστην αγορά θα παίρνω και θα ξαναπαίρνω…είναι ένα φρούτο τόσο απολαυστικό , ωφέλιμο , καλοκαιρινό…μόνοκαι μόνο απότο χρώμα καιτο σχήμα του μας προδιαθέτει θετικά και ευχάριστα
Τοαφήνουμεστην άκρη καιετοιμάζουμετηνκρέμα τυριού. Και να φανταστεί κανείς πως την δοκίμασα σε μια προσπάθεια της στιγμής όπου θέλησα να γεμίσω ένα «άδειο» απόγευμα επιλέγοντας αυτά τα αγαπημένα και απλά υλικά πιστεύοντας πως έτσι θα προσεγγίσω τη γεύση ενός cheese cake μεκαραμελωμένα μήλα
Πολλοί την ονομάζουν πουτίγκα Τυρνάβου γιατί συνηθίζεται εκεί και αποτελεί παραδοσιακό , γιορτινό γλύκισμα της περιοχής , άλλοι πάλι την ονομάζουν μελαχρινήμεκρέμα για ευνόητους λόγους , λίγο πιο πέρα στην περιοχή της Καρδίτσας την ονομάζουν “κοφτή” Καρδιτσιώτικη…
Το καταΐφι είναι ροδοψημένο, τραγανό , σιροπιασμένο και γεμιστό με μια δροσερή κρέμα τυριού…Δεν ξέρω αν σας έπεισα να το δοκιμάσετε , εκείνο που ξέρω είναι ότι το γλυκό αυτό είναι αγαπημένο , αρχοντικό και δελεαστικό…ιδανικό σαν επιδόρπιο μετάαπό ένα χορταστικό γεύμα
(υγρό κέικ σοκολάταςμε baileys). Όταν ενσωματωθούν τελείως τα αυγά προσθέτουμε τότε το αλεύρι μετο μπέικιν και τη σόδα τα οποία έχουμε κοσκινίσει από πριν
-Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τη διάμετροτου σκεύους…Όσο πιο μικρό είναι το σκεύος , άρα πιο παχιά η κρέμα , συνεπώς χρειάζεται λίγο περισσότερο ψήσιμο
-Εγώ αφαιρώ δυο κουταλιές από τη (ζυγισμένη) φαρίνα καιτην αντικαθιστώ με φαρίνα ολικής άλεσης. καιαπό πάνω σκορπίζουμε ομοιόμορφα το μίγμα της κρούστας
Όταν η “Garni-βανίλια” είναι έτοιμη , έχει αφρατέψει και στέκεται , προσθέτουμε λίγο-λίγο τηνκρέμα που στομεταξύ έχει κρυώσει καλά καιχτυπάμε απαλά στο μίξερ μέχρι να πετύχουμε μια ομοιόμορφη βελούδινη κρέμα
Αδειάζουμετηνκρέμα πάνω από τα μπισκότα καιλιαίνουμετην επιφάνειά της με μια σπάτουλα. Αυτή τη φορά θα τοετοιμάσουμε σύμφωνα με τις πολύτιμες οδηγίες της αγαπημένης φίλης Ελευθερίας Μπουτζα , θα μας λύσει τα χέρια μετον ζελέ στηνκρέμακαι παράλληλα θα μας χαρίσει πολλές εναλλακτικές , όσες και τα αρώματα ζελέ που διαθέτει το εμπόριο
Αυτή είναι η ελληνική ονομασία του περίεργου αυτούγεννήματος της γης μετοζουμερόπεριεχόμενοκαιτην πικάντικη , ιδιαίτερη γεύση μα η καταγωγή του είναι απότην Ασία και όλο και περισσότερο τογνωρίζουμεκαιτοαγαπάμε
Αυτή τη γνωστή μέθοδο που ψιλοκόβουμετο φύλλο κρούστας καιτοχρησιμοποιούμε σαν “σώμα” για να ψήσουμε κάθε λογής πίτα τη μάθαμε , τηνκαθιερώσαμε , τη δοκιμάσαμε σε ένα σωρό παραλλαγές…Φτιάξαμεπορτοκαλόπιτα , φτιάξαμε λεμονόπιτα , ενίοτε προσθέσαμεκαι αρώματα από μανταρίνι καιπεργαμόντοκαιτηνονομάσαμε εσπεριδοειδόπιτα , φτιάξαμε “πατσαβουρόπιτα” , φτιάξαμε πλισέ τυρόπιτα σε αλμυρή εκδοχή…
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.