Dinanikolaou.gr

Σαρλότ με σοκολάτα και μπανάνες

Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

250 γρ. μπισκότα σαβαγιάρ
*Για το σιρόπι
100 γρ. νερό
80 γρ. ζάχαρη
χυμός από 1 λεμόνι
1 σφηνάκι σκούρο ρούμι (ή κονιάκ)
*Για τη μους σοκολάτα
180 γρ. κουβερτούρα 52 % κακάο, σπασμένη σε κομμάτια
4 κρόκοι αυγών, κατά προτίμηση βιολογικοί
60 γρ. ζάχαρη
50 κρέμα γάλακτος, πλήρης + 500 γρ. επιπλέον, παγωμένη και χτυπημένη σε σφικτή σαντιγί
*Για τις μπανάνες
2 ώριμες μπανάνες (όχι όμως λιωμένες ή μαυρισμένες)
χυμός από 1 λεμόνι
15 γρ. αγελαδινό βούτυρο (ή μαργαρίνη)
20 γρ. ζάχαρη
ελάχιστο τριμμένο μοσχοκάρυδο
*Για τη διακόσμηση
1 μπανάνα, ώριμη
χυμός από 1/2 λεμόνι