Μια ξεχωριστή συνταγή για να φτιάξεις σαλάταμε αβοκάντο, σπανάκι, ρόδι καικατσικίσιοτυρί, ένα πολύ εντυπωσιακό πιάτο που συνήθως σερβίρουμε σε εορταστικά μπουφέ και τραπέζια
γλυκού σπόροι αγριοκύμινου (caraway), ελαφρώς κοπανισμένοι (έχουν γεύση λεμονάτη με αποχρώσεις θυμαριού και γλυκάνισου και τους βρίσκουμε στα μπαχαράδικα),
Και τους γέμισα με μαύρο κινόα καικατσικίσιοτυρίκαι γίνανε εξαιρετικοί. Ξέρω ότι είναι καλοκαιρινό φαγητό γιατί τότε είναι και η καλύτερη εποχή τους όμως φέτος δεν έτυχε, οπότε με τα τελευταία του καλοκαιριού είπα να κάνω μια προσπάθεια
Παίρνουμε το ξύσμα από το ένα λάιμ καιστύβουμεκαι τα δύο. ελαιόλαδο, το κάρι και αλάτι. Χτυπάμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο με τον υπόλοιπο χυμό και το ξύσμα του λάιμ, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τυρίκατσικίσιο. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το γάλα χλιαρό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Και μόνο ο ήχος που κάνει το ψημένο ζυμάρι όταν κόβεται, φτάνει και περισσεύει
Αποσύρουμε από τη φωτιά, τη σουρώνουμεκαι τη βάζουμε μέσα σε μία σαλατιέρα. Ψιλοκόβουμε την ντομάτα, το αγγούρι, την πιπεριά και το μαϊντανό και τα προσθέτουμε στη σαλατιέρα με την κινόα
Ξεπλένουμε πολύ καλά την κινόα. Ξεπλένουμε πολύ καλά την κινόα. Πολύ καλό ξέπλυμα, 3 λεπτά κάτω από τρεχούμενο νερό2. Βράζουμε την κινόα με αρκετό αλάτι για15- 20 λεπτά περίπου. Κόβουμε τα λάχανα με το μαντολίνο, ή όπως συνηθίζουμε4. Πάλι για 3 λεπτά κάτω από τρεχούμενο νερό. Μεταφέρουμε σε μια σαλατιέρα τα λάχανα, την κινόα αλατίζουμεκαιπεριχύνουμεμε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού 20 λεπτά περίπου
Όση ώρα βράζουμε την κινόα, ετοιμάζουμε μια βινεγκρέτ ανακατεύοντας καλά με το σύρμα σε ένα μεγάλο μπολ, το χυμό και το ξύσμα από τα λάιμ, το μέλι, το τζίντζερ, ελαιόλαδο καιαλατοπιπερώνουμε
ΕκτύπωσηΚαλοκαιρινήσαλάταμε κινόα, πιπεριές, ελιές και ξινομυζήθραΧρόνος προετοιμασίας. Δευτέρα σήμερα, κι ξεκινάει άλλη μία εβδομάδα, καλοκαιρινήμεν, αλλά ακόμα εδώ
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.