Τα τραγανά και γλυκά μήλα, τα στυφά αποξηραμένα κράνμπερι, η γλυκόξινη ντρέσινγκ, η γήινη κινόακαι τα πλούσια καρύδια δίνουν στη σαλάτα αυτή μία πολυπλοκότητα γεύσεων και υφών που θα ξεχάσετε τελείως ότι τρώτε λαχανακια Βρυξελλων
Με τα χρόνια, κάτι η μόδα, κάτι οι ιδέες από άλλες χώρες, "μπάζουν" κι άλλα υλικά στις σαλάτες μου, όπως τον τελευταίο χρόνο έγινε με την κινόακαι το φαγόπυρο
Όση ώρα βράζουμε την κινόα, ετοιμάζουμε μια βινεγκρέτ ανακατεύοντας καλά με το σύρμα σε ένα μεγάλο μπολ, το χυμό και το ξύσμα από τα λάιμ, το μέλι, το τζίντζερ, ελαιόλαδο καιαλατοπιπερώνουμε
Απίθανη σαλάτα, πρώτο πιάτο, κυρίως γεύμα ή όπως αλλιώς θέλουμεμπορούμε να χαρακτηρίσουμε αυτόν τον νόστιμο συνδυασμό του αρακά με τον σολομό, την κινόα, το αβοκάντο και την πεντανόστιμη σάλτσα από γλυκιά μουστάρδα
Προσθέτουμε το ζωμό, σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά στη μεσαία σκάλα καιαφήνουμε να σιγοβράσει. Η κινόα είναι επίσης καλή πηγή ασβεστίου, και ως εκ τούτου είναι χρήσιμη για χορτοφάγους και για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη
Βράζω σύμφωνα με τις οδηγίες το κεχρί και την μαύρη κινόα. Σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας μια απίστευτα μυρωδάτη σαλάτα που άνετα τρώγεται και ως κυρίως
Σε σαλατιέρα μεταφέρουμε τα ψημένα λαχανικά και την κινόα, προσθέτουμε το ρόδι καιπεριχύνουμε τη σαλάτα μας με υπόλοιπο ελαιόλαδο και το χυμό πορτοκαλιού
Ανακατεύετε μια φορά την κινόαμε ένα πιρούνι και ρίξτε τη στο μείγμα λεμονιού. Ρίχνετε το νερό μέχρι τη μέση μια κατσαρόλας (μικρού μεγέθους) και αφήνετε να πάρει μια βράση
Ξεπλένουμε το κινόακαι το βάζουμε μαζί με δυο ποτήρια κρύο νερό σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Όταν είναι έτοιμο το κατεβάζουμε, ξεπλένουμεμε λίγο νερό και το στραγγίζουμε
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.