Δεν θα πω πολλά για την παντζαροσαλάταμε το ροκφόρ και τα καρύδια γιατί πρέπει να φύγω, να προλάβω να «ρουφήξω» την Αθήνα μου… Αυτό που θα πω όμως είναι ότι ο συνδυασμός παντζάρι, ροκφόρ, γιαούρτι και καρύδια είναι ελαφρά ίσως αναπάντεχος αλλά σε πλήρη αρμονία καθώς το αλμυρό ροκφόρ ισορροπεί την γλύκα του παντζαριού, τα καρύδια δίνουν μία τραγανή υφή και η σάλτσα γιαουρτιού δένει αυτήν την δροσερή, πρωτότυπη και ιδιαίτερα εμφανίσιμη σαλάτα
Παίρνουμε το ξύσμα από το ένα λάιμ και στύβουμε και τα δύο. Χτυπάμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο με τον υπόλοιπο χυμό και το ξύσμα του λάιμ, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μια πολύ νόστιμη κρύα σαλάταμε ρύζι μπασμάτι, φακές, γιαούρτι και τζίντζερ, ένα πιάτο που συνοδεύει τέλεια τα λαχανικά και τα κρεατικά αλλά σερβίρεται και μόνο του σαν σαλάτα ή ένα ελαφρύ βραδινό
Μια πολύ ελαφριά σαλάτα, με πολλά αντιοξειδωτικά, καλά λιπαρά και λίγες θερμίδες. Τοποθετούμε σε ένα αλουμινόφυλλο τους βολβούς από τα παντζάρια πλυμένα, αλλά όχι ξεφλουδισμένα
Σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε τον τόνο -τον οποίο έχουμε προηγουμένως στραγγίξει καλά-, το σέλινο, την πιπεριά και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα, το χυμό λεμονιού και το πιπέρι
Σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε τον τόνο -τον οποίο έχουμε προηγουμένως στραγγίξει καλά-, το σέλινο, την πιπεριά και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα, το χυμό λεμονιού και το πιπέρι
γιαούρτι στραγγιστό. Εγώ να σας πω την αλήθεια μου βέβαια, κιλά ευτυχώς αυτή τη φορά δεν έβαλα (να κι ένα καλό της ίωσης - μη σας πω ότι έχασα και το κατιτίς μου), τα παντελόνια μου βέβαια βογκούσαν εδώ και καιρό ούτως ή άλλως, κρέας, όντως δε θέλω να ξαναδώ ως το Πάσχα (άντε, ως την Τσικνοπέμπτη - αλήθεια, πότε είναι φέτος), αλλά, ακατάδεκτη δεν είμαι, άμα με κερνάνε, λέω την ευχή μου και παίρνω πάντα
θα τα συνοδέψουμεμε μία αραβική πίτα και μία σαλατούλα ταμπουλέ, ή μαϊντανοσαλάτα, αν προτιμάτε, όπου μαζί και με μία σως από γιαούρτι και ταχίνι, θα τους προσδώσουν την απαραίτητη δροσιά, αλλά και θα ενισχύσουν τη γεύση τους
Στην συνέχεια, ετοιμάζω το λάχανο το οποίο κόβω σε πολύ-πολύ λεπτές λωρίδες στο χέρι με το μαχαίρι ή στον κόφτη του πολυμίξερ με τους ενδεδειγμένους δίσκους κοπής (όσο πιο λεπτό τόσο πιο καλό)
Ωμή είναι ένα απαραίτητο συστατικό της καλοκαιρινής χωριάτικης σαλάτας ή αποτελεί μόνη της (ίσως με λίγο αγγουράκι και κρεμμυδάκι) δροσερή πράσινη σαλάτα σερβιρισμένη με μπόλικο λαδόξιδο
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.