(Δεν χρησιμοποιούμε μπλέντερ ή μούλτι, γιατί δεν πρέπει να κρατήσουμε φλούδες και κουκούτσια). Μούστος είναι ο χυμός που παίρνουμε όταν στύψουμεκαιλιώσουμε τα σταφύλια
Πως μπορούμε να τα παντρέψουμε αρμονικά και να τα χαρεί και τα δύο ταυτόχρονα ο ουρανίσκος μας. Το σερβίρουμε πάνω από τα αγαπημένα μας μακαρόνια ή άλλα ζυμαρικά
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις μελιτζάνεςκαι την πιπεριά να σοταριστούν και αυτά για λίγο. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις καθαρίζουμεκαι τις κόβουμε σε κυβάκια
Αφού μαλακώσουν καλά, προσθέτουμεκαι την πιπεριά για να τσιγαριστεί. Σε μία ρηχή κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο καιτσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, αφού προηγουμένως, τα έχουμε ψιλοκόψει
Τέλος πάντως , εδώ θα δώσω τη συνταγή της σάλτσας όπως λέει και ο τίτλος της ανάρτησης και -αν τη φτιάξετε- δείτε τη δική μου πρόταση για τα ζυμαρικά αλλά μη δεσμευτείτε
Χτυπάμε στο μίξερ το ελαιόλαδο με την μαύρη ζάχαρη,προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά,το ξύσμα,το αλάτι,το γιαούρτι,τον χύμο,το κακάο και τέλος το αλεύρι ( το οποίο έχουμε κοσκινίσει και ανακατέψει με το μπέικιν πάουντερ)
Γαρνίρετε με λίγο επιπλέον θρυμματισμένο μπλε τυρί και φρέσκο θυμάρι. Προσθέτετε τη γούστερ σως, το κόκκινο κρασί και βράζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πιουν τα υγρά τους
Μια εύκολη σάλτσαγιαζυμαρικά λοιπόν, τώρα που ακόμα οι μελιτζάνες είναι εδώ και οι ντομάτες στα καλύτερά τους, είναι ό,τι πρέπει νομίζω, για μια ομαλή μετάβαση στην μαγειρική καθημερινότητα
Για παράδειγμα μπορούμε να αντικαταστήσουμε μέρος της μαγιονέζας μεγιαούρτιγια πιο ελαφρύ αποτέλεσμα ή να χρησιμοποιήσουμε κάποιο άλλο ζυμαρικό, αντί για φαρφάλες, αρκεί να είναι μέτριο σε μέγεθος (κοφτό μακαρονάκι, βίδες, πέννες κλπ)
Πλένουμε πολύ καλά τις ντομάτες ώστε να είναι έτοιμεςγια κόψιμο και τις αφήνουμε στην άκρη. Όπως σας είχα υποσχεθεί, σήμερα θα σας δείξω πως μπορούμε να φτιάξουμε πεντανόστιμη σάλτσα ντομάτας, την οποία θα αποθηκεύσουμε σε βαζάκια και θα είναι έτοιμη ώστε να την χρησιμοποιήσουμε σε πίτσες, ζυμαρικά, μπιφτέκια, ντιπ κλπ
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.