Δροσερό κι ανάλαφρο γλυκό με γεύση εξωτική απότογάλακαρύδας, το λάιμ καιτο μάνγκο. μερικά αποξηραμένα cranberries ή λίγη μαρμελάδα φράουλα αραιωμένη με νερό να γίνει σαν σιρόπι (προαιρετικά)
Ρίχνετε τογάλαστο κατσαρολάκι μετο βρασμένο ρύζι, ανακατεύετε μέσα την στέβια καιτον καφέ και συνεχίζετε να βράζετε το ρύζι, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα ή σύρμα
Χτυπάτε σε μπολ μετον αβγοδάρτη τα αβγά με τη φρουκτόζη, προσθέτετε τογάλα που κρατήσατε καιτο κορν φλάουρ και συνεχίζετε να ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά
Προτιμήστε φλούδες από χιώτικα μανταρίνια γιατί είναι τα πιο αρωματικά και ακόμα κι αν δεν θέλετε να κάνετε άμεσα τα σοκολατάκια σας, φτιάξτε και κρατήσετε τον πολτό στην κατάψυξη για να είστε ετοιμοπόλεμη όταν τον χρειαστείτε
Αλλά μιας και είχα μούστο για μουσταλευριά, είπα να «κλέψω» ένα φλιτζάνι απότο πολύτιμο περιεχόμενοτου μπουκαλιού που είχα στο ψυγείο κι έφτιαξα αληθινά μουστοκούλουρα
Ρίχνετε τομείγμα σε μπολ περνώντας τοαπό σουρωτήρι και ανακατεύετε μέσα τη ζάχαρη καιμετά την κρέμα γάλακτος αφού την ζεστάνετε κι αυτή καλά μέχρι να κάψει καλά χωρίς όμως να πάρει βράση
Σερβίρετε προσθέτοντας λίγο σιρόπι αγαύης από πάνω και διακοσμώντας με νυφάδες καρύδας. Ανακατεύετε κι αφού φουσκώσει μετάαπό λίγο βάζετε το μπρίκι στη φωτιά να ζεσταθεί το νερό κι ανακατεύετε να διαλυθεί μέσα η ζελατίνη
Σταματάτε τη λειτουργίατου μίξερ και ρίχνετε το αλεύρι από σουρωτήρι σαν βροχή ανακατεύοντας απαλά μεσπάτουλα σιλικόνης κάνοντας κυκλικές κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί
Κόβετε την κολοκύθα στη μέση και ύστερα σε μεγάλα κομμάτια. Αφαιρείτε τους σπόρους και τα αραδιάζετε όπως είναι μαζί με τη φλούδα μέσα σε βαθύ ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος
Όταν τελειώσετε, μετράτε πόσα μπισκοτάκια κόψατε καιμε μια δαχτυλήθρα αφαιρείτε από τα μισά ένα στρογγυλό κομμάτι ζύμης απότο κέντρο τους ώστε να δημιουργηθεί ένα άνοιγμα εκεί
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.