Ένας συνδυασμός μεγάλης θρεπτικής αξίας είναι ο συνδυασμός ρυζιού με όσπρια. Πέρα από αυτό όμως, δημιουργεί μεγάλη ποικιλία νόστιμων φαγητών, εύκολων και γρήγορων για την σημερινήεργαζόμενη μητέρα
Μελιτζάνες και ρεβύθια, δύο απίθανα υλικά, μέσα στην γλύκα και την νοστιμιά. Τι άλλο θα μπορούσε να προκύψει από το πάντρεμά τους, παρά ένα υπέροχο φαγάκι, πεντανόστιμο, υγιεινό και γεμάτο θρεπτικά στοιχεία
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες (όπως για το μουσακά). Ένα φαγάκι που μας έφτιαχνε η γιαγιά μου τα καλοκαίρια, απίστευτα νόστιμο, απλό και με εξαιρετική γεύση
Σε ένα ταψάκι βάζουμε τις μελιτζάνες τις αλατίζουμε και τις ψήνουμε για λίγο στο γκριλ. Πετάμε το νερό από τα ρεβύθια, προσθέτουμε κρύο νερό και τα βράζουμε ώσπου να μαλακώσουν
Αφήνετε τις μελιτζάνες να κρυώσουν πάνω σε απορροφητικό χαρτί. Μελιτζάνεςμε τυρί φέτα Αν βέβαια νηστεύετε μπορείτε να παραλείψετε τη φέτα μη χάνοντας σχεδόν καθόλου από την υπέροχη γεύση τους
Μπορείτε να ψήσετε και τις μελιτζάνες και έτσι θα το φάτε χωρίς καθόλου ενοχές. Ένα πολύ καλοκαιρινό πιάτο σε μια πιο ελαφριά εκδοχή αφού δεν το φτιάχνω με μπεσαμέλ όπως γίνεται συνήθως αλλά με πουρέ πατάτας
Μια συνταγή (αρχική ιδέα από εδώ) κεφτεδάκια κοκκινιστά στο φούρνο με λιωμένα τυριά. Ένα υπέροχο πιάτο, που απαιτεί χρόνο, αλλά σίγουρα θα σας αποζημιώσει με τη γεύση του
Κόβετε τις μελιτζάνες σε φέτες, τις λαδώνετε, τις τοποθετείτε σε μια στρώση σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τις ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα
Μελιτζάνεςμε σάλτσα βινεγκρέτ, ντομάτες και τυριά στο φούρνο…. Ένα πιάτο με ένα αγαπημένο. λαχανικό … τη μελιτζάνα… μαγειρεμένη με απλά αλλά πεντανόστιμα υλικά που σίγουρα θα λατρέψουν οι λάτρεις της μελιτζάνας
Για τις μελιτζάνες. Ένα απλό, αγαπημένο, κορυφαίο λαχανικό, η μελιτζάνα, μαγειρεμένο στο φούρνο με αφράτη πεντανόστιμη μπελαμέλ, με μια συνταγή (αρχική ιδέα εδώ) που απογειώνει τη γεύση της για τέλεια γευστική απόλαυση
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τον κιμά με τη φρυγανιά, τα μυρωδικά, το αυγό, το κρεμμύδι και αλατοπίπερο. Ζυμώνουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα και πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας
Εδώ, σας δίνουμε μια συνταγή για καπονάτα με πέννες, μελιτζάνες, ελιές και κάπαρη σε σάλτσα. Μια εύκολη συνταγή για μια Ιταλική, Σιτσιλιάνικη σάλτσα Καπονάτα (Capunata alla Siciliana), με μια ελαφριά γλυκόξινη γεύση για εξαιρετικές μακαρονάδες
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες από το φλούδι τους και τις κόβουμε σε μπαστουνάκια. Σε ένα πυρέξ ρίχνουμε τις ψημένες μελιτζάνες, τις περιχύνουμεμε τις ντομάτες τις οποίες έχουμε πολτοποιήσει στο μπλέντερ και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη φέτα τριμμένη με το χέρι με χοντρά κομμάτια, το δυόσμο, πιπέρι και το σκόρδο πολτοποιημένο
Υπέροχα ρεβύθιαμε ρύζι για όλη την οικογένεια σαν κυρίως πιάτο ή και σαν ορεκτικό ή συνοδευτικό. (Ο χρόνος ποικίλει ανάλογα με το πόσο “βραστερά” είναι τα ρεβύθια σας)
Μια εύκολη σάλτσα για ζυμαρικά λοιπόν, τώρα που ακόμα οι μελιτζάνες είναι εδώ και οι ντομάτες στα καλύτερά τους, είναι ό,τι πρέπει νομίζω, για μια ομαλή μετάβαση στην μαγειρική καθημερινότητα
Κόβουμε το κοτσάνι από τις μελιτζάνες τις πλένουμε και τις καθαρίζουμε λίγο από την φλούδα να φαίνονται σαν ρίγες για να γίνει πιο ελαφρύ το φαγητό μας
Για τις μελιτζάνες. Μελιτζάνες παπουτσάκια με κρέμα γιαουρτιού. Για τις μελιτζάνες. Μια παραλλαγή του πατροπαράδοτου φαγητού, τα παπουτσάκια μελιτζάναςμε τη κλασική μπεσαμέλ την οποία αντικαθιστούμεμε ελαφριά, δροσερή κρέμα γιαουρτιού
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.