Ingredients1 1/2 κιλό κρέας χοιρινό1 1/4 του κιλού πράσα1 1/4 του κιλού σέλινα 3 κρεμμύδια μέτρια3 κουταλιές βούτυρο2 - 3 λεμόνια αλάτι - πιπέρι. Step 4Στο μεταξύ, καθαρίζουμε τα πράσα, κόβοντας το άσπρο τους μέρος και λίγο πράσινο, σε κομμάτια των 5 εκ. Step 7Όταν το κρέας μισοβράσει και μείνει με 3 - 4 φλιτζάνια νερού, προσθέτουμε το βούτυρο και τα πρασοσέλινα. Step 8Όλα μαζί πρέπει να παραβράσουν και να μείνουν μόνο με τη σάλτσα τους. 1/4 του κιλού πράσα. 1/4 του κιλού σέλινα
Step 11Όταν σχεδόν ψηθεί το κρέας, ρίχνετε τα πράσα και τα σέλινα, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε το φαγητό στη φωτιά, να αποτελειώσει το ψήσιμό του το κρέας και να μαγειρευτούν τα χορταρικά
Απλό, χωρίς πολλά μπαχαρικά, αναδεικνύει όλα τα αρώματα του σέλινου και τη γλύκα του πράσου. Χτυπάω τα ασπράδια των αβγών μέχρι να ασπρίσουν, προσθέτω τους κρόκους και χτυπάω για λίγο ακόμα
Μετά την κρεατοφαγία των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, ένα πιάτο λαχανικών, μια μακαρονάδα απλή με τυράκι και ένα όσπριο, είναι ό,τι πρέπει και μάλιστα ακριβώς μ΄αυτήν την σειρά
Την χορτοφαγική παραλλαγή τουπρασοσέλινου, την προτιμούμε όταν θέλουμε να κάνουμε λίγο αποτοξίνωση απο το κρέας, γι' αυτό είναι και μια πολύ καλή πρόταση για την περίδο μετά απο τις γιορτές
Μία ακόμη πρόταση από την κυρία μου για τις κρύες νύχτες του Χειμώνα. Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα λαχανικά
σελινόριζα, καθαρισμένη και τριμμένη στη χοντρή πλευρά του τρίφτη150 ml ελαιόλαδοαλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι40 - 50 ml χυμός λεμονιού (αυξομειώνουμε την ποσότητα ανάλογα με το γούστο μας)2 αυγά. Προσθέτουμε σταδιακά περίπου 2 κουτάλες της σούπας ζουμί από την κατσαρόλα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι το αυγολέμονο να ζεσταθεί καλά. 150 γρ σελινόριζα, καθαρισμένη και τριμμένη στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
αν και λίγο χρονοβόρο… θέλει το χρόνο του. μέχρι την επόμενη μέρα να βγάλουν τους χυμούς τους. Σεπτέμβρη μα 2 μα 3-4 βαζάκια με γλυκό σταφύλι θα κάνω από λαχτάρα είναι τόσο
Μόλις ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές ρίχνουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε 2 φορές μέχρι να πάρει χρώμα το κρεμμύδι, προσθέτουμε το πράσο, το σέλινο, ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσουν
Και με το Γιώργο φέτος κανονικότατο νηπιάκι, νιώθω όσο να πεις κάπως διαφορετικά, ότι μεγαλώνει, ότι μεγαλώνουμε όλοι μαζί του, προχωράμε και εξελισσόμαστε
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.