Προτείνεται ιδιαιτέρως για όσους δεν προτιμούν τη γαλοπούλα και από θέμα μεγέθους μα και γεύσης. Μια συνταγή γέμισης για το Χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα, με παραδοσιακή γέμιση κιμά (κι όχι με συκωτάκια), καβουρντισμένο κουκουνάρι, μαύρες σταφίδες, γλυκά κάστανα και μοναδικά αρώματα μπαχαρικών
Κόβουμε το πορτοκάλι στην μέση και το στύβουμε πάνω από την κατσαρόλα με το χέρι. Τότε προσθέτουμε το κρασί, ανεβάζουμε την φωτιά και λίγο πριν βράσει το βγάζουμε από την φωτιά
(Χωρίς, λοιπόν, πολλά λόγια και μετά τους new age κουραμπιέδες που δεν λείπουν από κανένα, σχεδόν, ελληνικό σπίτι αυτή την εποχή, αλλά και τα βολοβάν της γιορτής που είναι ιδανικά για ορεκτικό σε καθιστό γεύμα ή δείπνο ή σε μπουφέ αυτές τις μέρες, την σημερινή πρόταση αποτελεί ένα καταπληκτικό ριζότο με καστανό ρύζι, λαχανικά, cranberries και σταφίδες
Τα Χριστούγεννα έχουν κάνει έκδηλα τα σημάδια τους, έχουν γεμίσει με αρώματα κάθε γωνιά του σπιτιού αλλά και της γειτονιάς, που έρχονται από κάθε κουζίνα ξεχωριστά για να μας ΄΄σπάσουν΄΄ τις μύτες
Δυστυχώς όμως αυτή η δημοφιλία δεν πέρασε και στην οικιακή κουζίνα, κυρίως γιατί η τεχνική του να φτιάχνει κανείς Ιταλικό ριζότο δεν είχε ποτέ επεξηγηθεί μεθοδικά, παρά μόνο μέσα από τηλεσέφ με την γνωστή “τσάτρα-πάτρα, κοιτάξτε με τι ωραία το κάνω με τα τατού μου” μέθοδο εκμάθησης μαγειρικής
Έβαλα και το ασπράδι από τον κρόκο της επάλειψης. Η συνταγή και οι φωτογραφίες είναι της φίλης Ελένης Νταμπαλέτσιου από Λάρισα ότι κάνει με τις ζύμες είναι φοβερό
Το κέικ είναι από τα γλυκά με πολύ μεγάλη ιστορία. Δεν τα συναντάμε στην Ασία, εκτός από κάποιες περιοχές με δυτικές επιρροές, αλλά κι εκεί σε περιορισμένη κλίμακα
Είναι αλήθεια πως όλα τα συστατικά που συνθέτουν το Χριστουγεννιάτικο τοπίο είναι μαγικά…δώρα (μικρά ή μεγάλα δεν έχει σημασία) , φώτα και λαμπιόνια , γλυκά , ζεστασιά και αγάπη (κυρίως αυτά) , οικογενειακή θαλπωρή και αρώματα…δεκάδες αρώματα που μας γοητεύουν και μας κάνουν να ταξιδέψουμε λιγάκι , να ονειρευτούμε , να ξεφύγουμε από τα καθημερινά…Το “μαγικό” αυτό κέικ με τα κομμάτια του πορτοκαλιού σε συνδυασμό με το μίγμα μπαχαρικών μπορεί να μη μας βοηθήσει να …φτάσουμε μέχρι το χωριό του …Αη – Βασίλη , σίγουρα όμως θα μας προσφέρει ένα πολύ ζεστό απόγευμα με τσάι και αγαπημένα πρόσωπα…
Χωρίς καθόλου κόπο και μέσα σε λίγη ώρα θα έχετε ένα ορεκτικό ιδανικό για τα παιδιά που μπορείτε να το σερβίρετε για πρωινό αλλά και για σνακ το απόγευμα ή το βράδυ
Ήθελα να εγκαινιάσω και αυτήν την καινούρια φόρμα που πήρα σαν δώρο από τη silikomart. Μόλις ρευστοποιηθούν κλείνουμε το μάτι, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη πρώτα και ανακατεύουμε
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.