Προτείνεται ιδιαιτέρως για όσους δεν προτιμούν τη γαλοπούλα και από θέμα μεγέθους μα και γεύσης. Μια συνταγή γέμισης για το Χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα, με παραδοσιακή γέμιση κιμά (κι όχι με συκωτάκια), καβουρντισμένο κουκουνάρι, μαύρες σταφίδες, γλυκά κάστανα και μοναδικά αρώματα μπαχαρικών
Κόβουμε το πορτοκάλι στην μέση και το στύβουμε πάνω από την κατσαρόλα με το χέρι. Τότε προσθέτουμε το κρασί, ανεβάζουμε την φωτιά και λίγο πριν βράσει το βγάζουμε από την φωτιά
(Χωρίς, λοιπόν, πολλά λόγια και μετά τους new age κουραμπιέδες που δεν λείπουν από κανένα, σχεδόν, ελληνικό σπίτι αυτή την εποχή, αλλά και τα βολοβάν της γιορτής που είναι ιδανικά για ορεκτικό σε καθιστό γεύμα ή δείπνο ή σε μπουφέ αυτές τις μέρες, την σημερινή πρόταση αποτελεί ένα καταπληκτικό ριζότο με καστανό ρύζι, λαχανικά, cranberries και σταφίδες
Είναι αλήθεια πως όλα τα συστατικά που συνθέτουν το Χριστουγεννιάτικο τοπίο είναι μαγικά…δώρα (μικρά ή μεγάλα δεν έχει σημασία) , φώτα και λαμπιόνια , γλυκά , ζεστασιά και αγάπη (κυρίως αυτά) , οικογενειακή θαλπωρή και αρώματα…δεκάδες αρώματα που μας γοητεύουν και μας κάνουν να ταξιδέψουμε λιγάκι , να ονειρευτούμε , να ξεφύγουμε από τα καθημερινά…Το “μαγικό” αυτό κέικ με τα κομμάτια του πορτοκαλιού σε συνδυασμό με το μίγμα μπαχαρικών μπορεί να μη μας βοηθήσει να …φτάσουμε μέχρι το χωριό του …Αη – Βασίλη , σίγουρα όμως θα μας προσφέρει ένα πολύ ζεστό απόγευμα με τσάι και αγαπημένα πρόσωπα…
Τα Χριστούγεννα έχουν κάνει έκδηλα τα σημάδια τους, έχουν γεμίσει με αρώματα κάθε γωνιά του σπιτιού αλλά και της γειτονιάς, που έρχονται από κάθε κουζίνα ξεχωριστά για να μας ΄΄σπάσουν΄΄ τις μύτες
Δυστυχώς όμως αυτή η δημοφιλία δεν πέρασε και στην οικιακή κουζίνα, κυρίως γιατί η τεχνική του να φτιάχνει κανείς Ιταλικό ριζότο δεν είχε ποτέ επεξηγηθεί μεθοδικά, παρά μόνο μέσα από τηλεσέφ με την γνωστή “τσάτρα-πάτρα, κοιτάξτε με τι ωραία το κάνω με τα τατού μου” μέθοδο εκμάθησης μαγειρικής
Έβαλα και το ασπράδι από τον κρόκο της επάλειψης. Η συνταγή και οι φωτογραφίες είναι της φίλης Ελένης Νταμπαλέτσιου από Λάρισα ότι κάνει με τις ζύμες είναι φοβερό
Χωρίς καθόλου κόπο και μέσα σε λίγη ώρα θα έχετε ένα ορεκτικό ιδανικό για τα παιδιά που μπορείτε να το σερβίρετε για πρωινό αλλά και για σνακ το απόγευμα ή το βράδυ
Το κέικ είναι από τα γλυκά με πολύ μεγάλη ιστορία. Δεν τα συναντάμε στην Ασία, εκτός από κάποιες περιοχές με δυτικές επιρροές, αλλά κι εκεί σε περιορισμένη κλίμακα
Μια καλή συνταγή για τσιαπάτα Ιταλικό σπιτικό ψωμί με λιαστή ντομάτα και δενδρολίβανο. γλυκού ζάχαρηMethodStep 1Αναμιγνύουμε σε ένα μπολ το μισό αλεύρι, τη μισή μαγιά, το δεντρολίβανο, το αλάτι και τη ζάχαρηStep 2Ρίχνουμε το νερό, τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες και αφήνουμε το μίγμα να φουσκώσει για 2-3 ώρεςStep 3Προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και τη μαγιά και ζυμώνουμεStep 4Η ζύμη μας θα πρέπει να ‘’κολλάει’’Step 5Αφήνουμε να φουσκώσει σε αλευρωμένο μπολ για 1 ώρα και πιέζουμε τη ζύμη να φύγει ο αέραςStep 6Αφήνουμε να φουσκώσει άλλη μια ώρα και τότε μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα, όπου ανοίγουμε τη ζύμη σε διαστάσεις 20 επί 25 εκατοστά και την κόβουμε στη μέσηStep 7Πασπαλίζουμε με μπόλικο αλεύρι με το σουρωτήριStep 8Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλες και αφήνουμε να φουσκώσει για 2 ώρες ακόμηStep 9Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 20-25 λεπτάStep 10Απολαύστε τη ζεστή σπιτική σας τσιαπάτα Ιταλικό ψωμί με λιαστές ντομάτες και δενδρολίβανο 420 γρ αλεύρι
Ήθελα να εγκαινιάσω και αυτήν την καινούρια φόρμα που πήρα σαν δώρο από τη silikomart. Μόλις ρευστοποιηθούν κλείνουμε το μάτι, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη πρώτα και ανακατεύουμε
Τα Χριστούγεννα, σαν περίοδος, από μόνα τους εμπεριέχουν έναν μαξιμαλισμό και μια υπερβολή. Σέρβιρε σε όμορφα σκεύη τη ζεστή σοκολάτα και το τσάι, βάλε το Χριστουγεννιάτικο cd να παίζει και τις “μικρές κυρίες” στο πνεύμα ενός “σικάτου” afternoon tea
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.