Sintayes.gr

Παέγια θαλασσινών

Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

60 ml βραστό νερό + 60 ml κρύο νερό
2 μεγάλες πρέζες σαφράν/κρόκο Κοζάνης
1 λίτρο+300 ml ζωμό λαχανικών
60 ml ελαιόλαδο
500 γρ φιλέτο λευκού ψαριού (πεσκανδρίτσα, πέρκα, γλώσσες ή άλλο επιλογής σας) κομμένο σε κομματάκια 4 εκ
1/2 κιλό καλαμαράκια ή σουπιά κομμένα σε μικρά κομμάτια 2-3 εκ 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
500 γρ ρύζι Arborio για ριζότο ή Καρολίνα
3 μεγάλες ώριμες ντομάτες σε μικρά κυβάκια
2 κ.γ καπνιστή πάπρικα
400 γρ μικρά μαύρα μύδια καθαρισμένα
150 γρ αρακάς βρασμένος
αλάτι πιπέρι