Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε την μαργαρίνη και το αλεύρι να γίνει η ζύμη ψίχουλα. Η συνταγή με αρκετές δίκες μου παραλλαγές είναι από το περιοδικό Λιχουδιές
Αν είναι σφικτή η ζύμη προσθέστε λίγο γάλα ακόμη, ή αν είναι πολύ νερουλή λίγο αλευρακι, αν και οι ποσότητες είναι ακριβώς παίζει ρολό το αλεύρι που χρησιμοποιούμε
Εναλλακτικά, σκεπάζετε το μείγμα, με το φύλλο κρουασάν ώς έχει, χωρίς πλεξίδα, γυρίζοντας τα περιθώρια ζύμης επάνω κάτω και το υπόλοιπο φύλλο από αριστερά και δεξιά και τα σφραγίζετε πατώντας με τα χέρια σας
Κάτι πάει στραβά από δω, κάτι πάει στραβά από κει, η ζύμη μας δεν φουσκώνει με καμία κυβέρνηση. Καλά τα είπαμε και καλά τα αναλύσαμε την προηγούμενη φορά, όσον αφορά την επιτυχία του τσουρεκιού μας, αλλά δυστυχώς έρχεται και η κακιά η ώρα
Για να γίνουν φουσκωτά, το μείγμα πρέπει να είναι παχύρρευστο, σχεδόν σαν ζύμη κέικ. Κλασικά pancakes ή σοκολατένια, φουσκωτά ή λεπτά, με γάλα, κεφίρ ή γιαούρτι (σαν τη συνταγή που σου προτείνω σήμερα), με κομματάκια σοκολάτας ή φρούτων, με βρώμη ή αλεύρι ολικής αλέσεως… Αμέτρητες οι παραλλαγές αλλά κι αναρίθμητοι οι τρόποι για να τα συνοδεύσεις, να τα εμπλουτίσεις και να τα απολαύσεις
Μια τέλεια συνταγή για να φτιάξετε αφράτη, εύκολη, απλή και σπιτική ζύμη για πίτσαχωρίς μαγιά (από την Αργυρώ) με σκόρδο και θυμάρι, ελαφριά και ελαστική και γεμάτη αρώματα
Τις στραγγίζετε, τις τοποθετείτε σεμεγάλο μπολ και τις πολτοποιείτε σε πουρέ. Ένα εξαιρετικό έδεσμα που είναι δύσκολο να αντισταθείς ή να αρκεστείς σε ένα μόνο κομμάτι
είναι τόσο ωραία η ζύμη και χωρίς ζύμωμα. Περνάμε τη ζύμημε λίγο βούτυρο από αυτό που μας περίσσεψε. Μετά τα σκορδόψωμα θέλησα να κάνω διάφορες παραλλαγές και ναι
Αδειάζουμεσε πυρέξ ή σε λαδόκολλα αν θέλουμε να το κάνουμε ρολό και το βάζουμε στο ψυγείο. Σε μπολ χτυπάμε τη μαργαρίνη με το κακάο, προσθέτουμε το ζαχαρούχο και το γάλα
Τη ζύμη για κρουασανάκια μπορείς να την φτιάξεις, να την αποθηκεύσεις στην κατάψυξη και να τη χρησιμοποιήσεις οποιαδήποτε στιγμή θελήσεις φτιαχνοντας λαχταριστά κρουασάν με γέμιση ή χωρίς, ανάλογα τα γούστα σου
Τοποθετούμε τη γέμιση σε λεπτή στρώση. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση. Έχει λίγα υλικά γιατί γίνεται σαν πίτσα, αλλιώς θα μαλακώσει, αν έχει πολύ γέμιση
επειδή όμως ξέρω ότι στην Ελλάδα ελάχιστοι το χρησιμοποιούν σας δίνω και τις δόσειςμε μαγιά μπύρας, εννοείται βέβαια ότι ατίστοιχα οι χρόνοι φουσκώματος της ζύμηςμειώνονται κατά πολύ
Μεταφέρω εκεί τη ζύμη και την πιέζω με τις παλάμες και τα δάχτυλά μου ώστε να απλώσει και να καλύψει καλά και ομοιόμορφα τον πυθμένα του ταψιού (όχι τα τοιχώματα)
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.