πάπια γεμιστή με μήλα και δαμάσκηνα και ζεστή γλυκόξινη σαλάτα
Spoon Stories
Spoon Stories
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Υλικά

  • Υλικά
  • 1 πάπια 2 ½ κιλών περίπου, πλυμένη και καθαρισμένη από το περιττό λίπος της
  • (Αν υπάρχουν εντόσθια τα πλένουμε και αυτά)
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Μείγμα από ολόκληρα χρωματιστά πιπέρια, (15 κόκκους πράσινο-15 κόκκους κόκκινο κτλ)
  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κλωνάρια σέλερι, καθαρισμένα από τις ίνες και κομμένα σε κυβάκια, (θέλουμε το λευκό τους μέρος)
  • ½ κουταλάκι σπόρους σέλερι ή σέλινο
  • 1 φλιτζάνι ξερά δαμάσκηνα κομμένα στη μέση χωρίς κουκούτσια
  • 1 ½ μήλο με τις φλούδες κομμένα σε μεγάλους κύβους
  • 4 - 5 φύλλα από φρέσκο φασκόμηλο
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού μπαγιάτικο ψωμί σε τρίμμα ή σε πολύ μικρά κυβάκια
  • Χυμό από μισό λεμόνι, μικρού μεγέθους
  • 1/3 φλιτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος, περίπου
  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού Σαγκριά ή ένα φλιτζάνι φρουτώδες κόκκινο κρασί
  • 1 κουταλιά ξύδι
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζωμό από κοτόπουλο ζεστό
  •  
  • Υλικά για τις πατάτες
  • 3 κιλά πατάτες σε κομμάτια
  • 1 κιλό γλυκοπατάτες σε κομμάτια
  • 1 -2 μήλο σε κομμάτια (προαιρετικά)
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 2 ποτήρια νερό
  • 1 κρεμμύδι μέτριο σε φέτες
  • ¼ από ένα κανονικό λάχανο ψιλοκομμένο
  • 2-3 μέτρια καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη
  • ½ φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
  • ½ φλιτζάνι μαύρες σταφίδες
  • 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη
  • 2 κουταλιές μιλόξυδο
  • Αλάτι-πιπέρι λευκό
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • φύλλα φρέσκιας ρίγανης

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.