Food & the Greeks

Ο πόλεμος των ζυμαρικών

Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

1 κιλό μοσχάρι
1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
1 ποτηράκι λάδι
1 ποτηράκι κρασί λευκό
1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ
1 φύλλο δάφνη
1 κιλό μακαρόνια
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
7 μεγάλα αυγά
½ φλιτζ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
6 κ.σ ανάλατο βούτυρο
650 γρ χοιρινό
650 γρ μοσχαρίσιο κιμά
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κ.γ κανέλα σε σκόνη
250 γρ ξερή ντόπια μυζήθρα από την Κω ή άλλη ωριμασμένη μυζήθρα νησιού του Αιγαίου, ψιλοτριμμένη
10 εκ Βουτάμε κάθε λωρίδα μέσα στο νερό φορώντας γάντια σιλικόνης ή με μια τρυπητή κουτάλα μέχρι να αλλάξει ελαφρά χρώμα, όπως τα ζυμαρικά, για
2 λεπτά Τις βγάζουμε και τις στραγγίζουμε σε ένα μεγάλο σουρωτήρι