Ουαλικές τηγανίτες με άρωμα Ελλάδας – Welsh Pancakes with a Greek flavour
Foodaki
Foodaki
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Υλικά

  • / 270 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 φλ / 500 ml αριάνι, χλιαρό (ή ξινόγαλα) ½ φλ. / 90 γρ ζάχαρη κρυσταλλική 3-4 σταγόνες μαστίχα, κοπανισμένες 3 κ.σ / 50 γρ βούτυρο 1 κ.γλ μαγειρική σόδα 1 κ.σ ξύδι (κατά προτίμηση λευκό ή μηλόξιδο) 2 αυγά, καλά χτυπημένα Για τη σάλτσα: 4 κ.σ μέλι 2 κ.σ ταχίνι Instructions - Οδηγιες Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Σε μπωλ ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι. Θα είναι πηχτό το μείγμα. Ετοιμάζουμε τις τηγανίτες: Λιώνουμε το βούτυρο. Το ανακατεύουμε με το ξινόγαλα. Ανακατεύουμε σε άλλο μπωλ το αλεύρι με τη μαστίχα και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε σιγά σιγά το ξινόγαλα με το βούτυρο στο αλεύρι κι ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά τουλάχιστον. Ανακατεύουμε τα αυγά με το ξύδι και τη σόδα (η σόδα θα αφρίσει με το ξύδι). Τα προσθέτουμε στο μείγμα του αλευριού κι ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο σε σαγανάκι ή μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε περίπου 1½ με 2 κ σούπας από το μείγμα στο τηγάνι και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Περιμένουμε να δούμε να σχηματίζονται μικρές τρύπες στην άψητη πλευρά της τηγανίτας πριν τη γυρίσουμε. Σερβίρουμε ζεστές με βούτυρο ή ταχίνι και μέλι ή ζάχαρη ή μερέντα. Notes - Σημειωσεις Αν χρησιμοποιήσετε ξινόγαλα χωρίς αλάτι, προσθέστε στη συνταγή ½ κ. γλυκού 3.2.2708 Η αρχική συνταγή βρίσκεται στο Visit Wales.
  • / 50 g butter, melted 15 fl oz / 500 ml buttermilk, lukewarm 10 oz / 280 g self-rising flour 3 oz / 80 g sugar 1 tsp bicarbonate of soda ½ tsp salt 1 tbs vinegar (preferably white wine or cider) 3-4 tears of mastic, ground For the tahini paste: 4 tbs honey 2 tbs tahini Instructions - Οδηγιες Mix together the honey and tahini to form a paste. Leave until required. Stir the butter into the buttermilk. In another bowl, stir the sugar and mastic into the flour. Gradually stir the milk and butter mixture into the flour. Leave the mixture to stand for at least 30 minutes. Beat together the eggs, vinegar, bicarbonate of soda and salt. Add to the flour and buttermilk mixture and beat well, until there are no lumps in the mixture. Put some butter in a hot frying pan or griddle. Drop about 1½ tablespoon of the batter onto the frying pan and cook over a moderate heat until small holes appear on the uncooked side, then flip over and cook for another 2-3 minutes. Repeat until the batter is finished. Serve warm, spread with butter or the tahini paste. 3.2.2708 Adapted from Visit Wales

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.