Η συνταγή είναι από τις Λιχουδιές του Μαΐου. Υλικά 1 κιλό κιμά ανάμεικτο (χοιρινό-μοσχάρι) 3 φορές περασμένο από την μηχανή 1 κουτ. 3 φορές περασμένο από την μηχανή
Αφού το βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες τις οποίες προσθέτουμε μαζί με τα υπόλοιπα συνοδευτικά στις πίτες που έχουμε ήδη ψήσει
Στο κέντρο της κάθε πίτας μοιράζουμε τον γύρο του κοτόπουλου και προσθέτουμε τις φέτες από τις ντομάτες, μερικές ροδέλες κρεμμυδιού και φυλλαράκια μαϊντανού
Κάθε 5 λεπτά ρίχνουμε λίγο από το ζουμί πάνω στο ρολό για να μην ξεραθεί. Βάζουμε σε μια λεκάνη τον κιμά, προσθέτουμε το αυγό, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα κυβάκια κόρδου, δυόσμο, ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι
(Εάν αφήσετε τα σουβλάκια από το βράδυ γίνονται μούρλια). τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ψηθούν,γυρίζοντας τα ενδιάμεσα για να ψηθούν από όλες τις πλευρές
(από τον chef Νίκο Σκαρμούτσο). κιμά κοτόπουλου από φιλέτο στήθος. κιμά κοτόπουλου από φιλέτο στήθος. Προσθέτουμε λίγο νεράκι και ελάχιστο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσει το ρολό και από τις δυο πλευρές
(από που πήρα εγώ. Το ρολό κιμά ήταν ένα από αυτά. Δεν ψήνουμε το φαγητό σε πολύ υψηλή θερμοκρασία και για να μελώσουν οι πατάτες αλλά κυρίως για να μη σκάσει από πάνω το ρολό μας
Σε ένα ταψί [πολύ ωραίο γίνετε και στην γάστρα ]καθαρίζουμε και κόβουμε κυδωνάτες τις πατάτες ,στην μέση βάζουμε το ρολό και προσεχτικά από πάνω ρίχνουμε την σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει
Στραγγίζω τις λωρίδες της πανσέτας από τη μαρινάδα και τις απλώνω πάνω στη σχάρα, σε μονή στρώση. Πλένουμε τα αγγουράκια μας και τα τρίβουμε στον τρίφτη (στη χοντρή πλευρά, δεν τα ξεφλουδίζουμε), από κάτω έχουμε βάλει το στραγγιστήρι για να φύγει το περιττό νερό
Η χορτοφαγική-Vegan κουζίνα έχει βρει τρόπους να αντικαθιστά το κρέας σε απόλυτο βαθμό και τα χορτοφαγικά πιάτα όχι απλά δεν υστερούν σε γεύση αλλά είναι το κάτι άλλο
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.