Η συνταγή είναι από ξένο περιοδικό, και την έχω μεταφράσει, και παραλάξει με το δικό μου γούστο, και μετην δικιά μου τεχνική, για πιό εύκολα, και πιό αρωματικά
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
Μπισκότα που θα ξετρελάνουν τα πιτσιρίκια μας, αφού έχουν τις πιο αγαπημένες γεύσεις τους. Σε μπεν μαρί (δηλαδή σε μεταλλικό μπολ στερεωμένο πάνω από μια μέτρια κατσαρόλα στην οποία σιγοβράζει λίγο νερό) λιώνω την κουβερτούρα με το βούτυρο, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και βελούδινο
Νόστιμα ατομικά παγωτάκια για να απολαύσετε μετην οικογένειά σας και τους καλεσμένους σας. Προσθέτετε τη βανίλια και σταδιακά,σιγά σιγά το εβαπορέ χαμηλώνοντας την ταχύτητα του μίξερ
Με μια κουτάλα της σούπας, παίρνουμε λίγο-λίγο το ζεστό γάλα απότην κατσαρόλα και το ρίχνουμε στο μπολ με τα χτυπημένα υλικά, δουλεύοντας διαρκώς με το σύρμα, μέχρι το καινούριο μείγμα που θα προκύψει να γίνει λείο και σχετικά ρευστό
Λιώνουμε τη σοκολάτα με το ζαχαρούχο γάλα σε μπεν μαρι και μόλις λιώσει η σοκολάτα και ομογενοποιηθούν τα υλικά, κατεβάζουμεαπό τη φωτιά, προσθέτουμε τα θρυμματισμένα φουντούκια και ανακατεύουμε καλά
Προσθέτω έναν-έναν τους κρόκους αυγών, χτυπώντας πολύ καλά μετάαπό κάθε προσθήκη και μετά ρίχνω την κανέλα, το λικέρ, τη βανίλια (σπόρους ή σκόνη) και το ξύσμα του πορτοκαλιού, χτυπώντας ασταμάτητα μέχρι να φτιάξω ένα ομοιογενές μείγμα
βάση από πτι μπερ, κρέμα από πάνω και ζελέ στην επιφάνεια, συχνά με κομματάκια φρούτων μέσα. Πάνω από τα μπισκότα απλώνω την κρέμα και σχεδόν βυθίζω εκεί τις ολόκληρες φράουλες –πρέπει να είναι όσο το δυνατόν περισσότερο βυθισμένες
[Αλλατίνη] ή πτι μπερ μεεπικάλυψη σοκολάτας. Αποσύρουμετην κατσαρολίτσα απότην φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε δυνατά και αφήνουμετην κρέμα στην άκρη, μέχρι να κρυώσει τελείως
Θα κολλάει και θα χρειάζεστε να βοηθάτε για να ξεκολλήσει από το κουτάλι. Με ένα κουτάλι, παίρνουμε ζύμη στο μέγεθος καρυδιού και τηντοποθετούμε στο ταψί αραιά γιατί θα απλώσει
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τηνανοίγουμεμε έναν πλάστη κάνοντας πολύ λεπτή. Κάνουμε τη ζύμη μια μικρή μπάλα και τηντυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και τηναφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα
Ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας και του βουτύρου στο μείγμαμε τα αυγά και ανακατεύουμε. Εμείςχρησιμοποιήσαμε λευκή σοκολάτα, μπορείτε όμως να βάλετε και σοκολάτα γάλακτος ή υγείας ή μια ποικιλία από αυτές
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.